今天立秋，可天气依旧很热，温度大概在 30 度左右。毕竟已进入秋天，早晨起来会觉得喉咙干干的，所以早晨起来得要多喝点白开水来补充水分。随着秋季的来临，逐渐进入干燥时节，秋天也是容易上火的季节，这时候得多吃些秋季水果，多喝点汤水，滋润一下以防秋燥不上火。

秋天的水果品种繁多，像苹果、雪梨、哈密瓜、葡萄、柠檬、石榴、柿子、山楂、柑橘、柚子等等。在众多水果中，雪梨是最适合秋天的水果之一。首先，秋天干燥得避免缺水，雪梨含有大量水分。其次，秋季容易上火，雪梨能清热解毒、滋阴润肺，多吃雪梨对身体有好处。雪梨削皮后可直接吃，在广东，雪梨还经常被用来煲汤炖汤。这次给您推荐一款适合秋天的清润汤水——雪梨马蹄竹蔗水，其所用食材常见，做法也简单。可以用汤锅煮这款汤水，也能用养生壶煮。要是用汤锅煮，半小时就能煮好。

雪梨马蹄竹蔗水用到了雪梨、马蹄、茅根和竹蔗。竹蔗跟甘蔗有所不同，在广东，甘蔗指的是黑色外皮的，黑皮甘蔗能用来做红糖、黑糖等，黑皮甘蔗温和滋补。而竹蔗是青皮外皮，性凉能清热去火。竹蔗常被用来煲煮汤水，在广东的菜市场或者超市都能买到竹蔗，可以买一整根，也能分段购买。茅根也叫白茅根、白茅草，茅根是草本植物，长得很像树枝，在广东茅根就是用来煲汤水的，也有清热去火的作用。

【雪梨马蹄竹蔗水】

【雪梨马蹄竹蔗水的食材】

雪梨 1个，马蹄 、茅根、竹蔗 适量。

【雪梨马蹄竹蔗水的做法】

第一步 准备煲汤时，食材的选择至关重要。梨作为其中一味，种类繁多，包括香梨、雪梨、鸭梨等。对于煲汤而言，选用个头较大的梨子效果更佳，其实无论哪个品种都是不错的选择。图中所示的梨子，汁水丰富且清甜可口，在我这里，它被称为沙梨。为了保持汤品的雅致名称，我们仍将其称为“雪梨马蹄竹蔗水”。

第二步图片就是青皮甘蔗，我这里叫做竹蔗，竹蔗把外皮削掉，切成小段后切成四块，切小段容易煲煮出味道。

第三步 马蹄就是荸荠，也叫做地下雪梨，马蹄爽脆清甜，马蹄可以生吃，马蹄削皮切小块，雪梨去心切小块。茅根切小段，全部食材清洗干净。

第四步 把所有食材放入汤锅，大火烧开后转小火煲30分钟，煲好的汤水可以装瓶子当饮料喝，雪梨块、马蹄都可以吃的。

【温馨提示】

雪梨、马蹄、茅根和竹蔗的用量不必过于精确，若想汤水更甜，可适量增加竹蔗的比例，或添加少许冰糖。但个人习惯上，我通常不额外加冰糖，因为雪梨、马蹄与竹蔗本身已蕴含丰富的甜味，煲煮出的汤水自然甘甜可口。