蒜蓉粉丝金针菇

备料：龙口粉丝100克、金针菇200克、耗油一勺、生抽2勺、香葱2根、小米椒2个、蒜末10克、香油一勺、盐6克、鸡精3克。

做法：把粉丝浸泡软后，捞出备用。金针菇洗净去根，撕成小条备用。取一个碗，加入生抽、蚝油、香油、盐、鸡精搅拌均匀备用。

把烤盘中铺上一层锡纸，铺上粉丝，在粉丝上铺一层金针菇，撒上蒜末、小米辣椒末、撒上葱花和调好的酱汁。盖上锡纸。烤箱预热200度，放入烤盘烤15分钟。取出撒上香菜和葱花即可。

麻辣牛蛙

备料：牛蛙350克、青尖椒4根、红尖椒4根、大葱1根、泡椒3个、大蒜15克、盐2克、鸡精2克、香辣牛肉酱2勺、白糖2克、花椒油20克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克、玉米淀粉2克、黄酒2勺。

做法：把牛蛙洗净剁成小块，青红椒洗净去蒂切成圈。大葱洗净切成圈。蒜去皮洗净拍碎，泡椒切圈。

锅中烧油，油热后，下入大蒜和泡椒炒香。倒入牛蛙，翻炒至蛙肉变白。下入青红椒和葱圈翻炒均匀，加入辣椒牛肉酱、黄酒、白胡椒粉、盐、花椒油、生抽、蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖，再加入老抽调色大火翻炒均匀。再下入玉米淀粉大火收汁。关火装盘即可。

香烤鸭锁骨

备料：鸭锁骨500克、八角2个、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、冰糖3克、桂皮1块、香叶2片、大蒜5瓣、姜3片、盐一说得好、白芝麻8克。

做法：把买来的鸭锁骨浸泡在水中，泡30分钟。捞出放在锅中，加入适量的清水。大火煮开，转中火煮5分钟，捞出备用。

葱洗净切段，姜切片。蒜去皮洗净切片。锅中烧油，油热后下入葱姜蒜炒香，下入干辣椒和鸭锁骨煸炒2分钟。加入料酒、生抽、老抽和适量的清水。放入冰糖，五香粉大火煮开，转中火煮35分钟。再加入适量的盐和白芝麻，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

干锅鸡腿

备料：鸡腿1000克、玉米2根、土豆2个、洋葱一个。

做法：把土豆去皮洗净切成条。玉米去皮放在锅中，加入适量的清水。，大火烧开，转中火煮熟。捞出晾凉，切成块备用。把鸡腿洗净剁成块，用清水冲洗净血水。捞出沥干水分。放进盘中。

加入料酒、葱、姜、盐搅拌均匀腌制20分钟备用。锅中烧油，下入腌好的鸡肉翻炒至变色熟透盛出备用。

土豆条下入锅中煸炒至表面金黄盛出备用。洋葱倒入锅中翻炒均匀，倒入江畔、蒜瓣、小葱和干辣椒炒香。

倒入鸡块、熟玉米块和辣椒段，在加入花椒翻炒1分钟。再倒入土豆条，耗油、生抽、盐、糖盒料酒翻炒均匀，出锅装在盘中，杀死那个白芝麻和香菜也即可食用。