大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

芹菜炒山药

材料：山药1根、芹菜1棵、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把山药刮去外皮，洗净，再把山药切成片，把切好的山药片放在清水中浸泡，滴入少许白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑。

2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，把芹菜和胡萝卜下入锅内焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜捞出，放到冷水中投凉，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，可以使芹菜入底味，而且颜色会更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。

4.锅内水重新烧开，下入山药焯水，水开后，将山药捞出，放到冷水中投凉。

5.将芹菜，山药，胡萝卜片，一起捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香。

7.下入芹菜，山药，胡萝卜片，一起大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山药就做好了。

牛肉拌葱丝

食材：牛黄瓜条肉750克、大葱、香菜

做法：

1、牛肉洗净冷水下锅，加姜，大葱，料酒，开盖煮5分钟，去腥味，撇去浮沫，然后在盖盖煮半小时！

2、调个辣椒油料汁：干辣椒丝，1勺辣椒面，2勺白芝麻，半勺牛肉粉，1小勺盐，先用少许冷食用油搅拌（不容易糊），然后再淋上热油搅匀，加2勺酱油，半勺白糖，1小勺味精，少许香油，花椒油拌匀！

3、牛肉煮熟后放凉撕成丝，再放半小时（这样牛肉会有嚼劲一些），加大葱丝，香菜段，淋上辣椒油料汁，抓拌均匀即可，老盖啦！

韭菜炒鸡蛋

食材准备：韭菜、鸡蛋、葱姜末、盐。

做法流程：

1.韭菜切段备用。

2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

3.热锅烧油，加入葱姜末炒香。

4.倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

5.待鸡蛋半熟时，加入切段的韭菜，继续翻炒均匀。

6.加入适量的盐，继续翻炒均匀入味。

7.炒至韭菜熟软，即可出锅。

鲜蔬芙蓉汤

材料：鸡蛋：3个；胡萝卜：1根；西蓝花：150克；蘑菇：100克；玉米粒：1/2杯；鸡肉或蔬菜高汤：500毫升；大葱：1根；生姜：2片；盐：适量；胡椒粉：少许；食用油：适量；香菜（可选）：适量

步骤：

1. 准备食材： 胡萝卜去皮切成小丁；西蓝花切成小朵；蘑菇切片；大葱切段；生姜切片。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 炒制蔬菜： 热锅加少许食用油，放入大葱段和生姜片炒香，然后加入胡萝卜丁、蘑菇片翻炒几分钟至蔬菜稍微软化。

3. 煮汤底： 倒入鸡肉或蔬菜高汤，煮沸后转小火煮约10分钟，至胡萝卜和蘑菇熟透。

4. 添加西蓝花和玉米： 加入西蓝花和玉米粒，继续煮3-5分钟，直至西蓝花熟软。

5. 制成芙蓉汤： 将搅拌均匀的鸡蛋液慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，以形成均匀的蛋花。煮至蛋花完全凝固。

6. 调味： 加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

7. 装盘： 盛出汤，撒上少许香菜（可选）装饰，即可享用。

香菇胡萝卜炒荷兰豆

食材准备：鲜香菇、胡萝卜、荷兰豆、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.胡萝卜去皮，然后和鲜香菇一起清洗干净，接着分别切成薄片备用。

2.清洗干净荷兰豆，再起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯水一分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，再起锅烧水，水烧开之后，放入香菇煸炒，炒软香菇后，接着加入胡萝卜一起翻炒，然后加入适量的食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒至胡萝卜、香菇断生。

4.最后再加入焯好的荷兰豆一起翻炒均匀，接着加入适量的生抽和黑胡椒碎提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

玉子豆腐蒸虾仁

食材准备：鸡蛋、玉子豆腐、大虾、葱丝、红椒丝。

做法流程：

1.大虾去除虾线和虾壳，然后加入适量的料酒和食盐抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.玉子豆腐切成薄片，然后围成一圈铺在蒸碗底，接着另取碗打入两个土鸡蛋，再加入一样比例的温水一起搅拌均匀。

3.然后将搅拌的鸡蛋液淋在玉子豆腐上，再盖上一层保鲜膜，接着起锅烧水，水烧开，把玉子豆腐鸡蛋梗上蒸锅蒸煮八分钟。

4.接着把腌制好的虾仁铺在鸡蛋羹上，再继续蒸煮三分钟，然后淋入蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝，最后泼上热油爆香葱丝和红椒丝，即可开吃。

凉拌竹笋

准备:竹笋、小米椒、蒜瓣、生姜、香葱、食盐、白糖、陈醋、香油、熟白芝麻、生抽、辣椒油。

做法：1、竹笋剥掉外壳，洗干净后切掉老根。锅里倒入清水烧开，加一勺盐，放入竹笋煮10分钟，可以去除草酸和涩味。断生后捞出用冷水浸泡至凉透。

2、小米椒切圈，蒜瓣去皮后切末，生姜切姜末，香葱切葱花。起锅烧油，把小米椒圈、姜蒜末、葱花放入碗中泼入热油，炝出香味。

3、加入食盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油、熟白芝麻搅拌均匀。竹笋捞出沥干，撕成细条放入碗中，浇上调好的料汁搅拌均匀即可，静置一会儿更加入味。

虾仁炒豌豆

材料：豌豆半斤、大虾仁10只左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

步骤如下：

1、剥开豌豆荚，拿出豌豆粒。

2. 给虾仁挑去虾线，然后用刀顺着虾背片一下，别片透，这样虾仁好入味。把虾仁放碗里，加点盐调个底味，再倒点料酒、白胡椒粉去腥，把虾仁和调料拌匀，腌个 10 分钟左右。葱切成葱花，姜切末，大蒜也切末。

3、锅加水烧开，放入豌豆焯水，煮到豌豆飘起来，再煮 2 分钟。

4丶把豌豆捞出来，放到凉水里过一下，然后捞出来把水沥干，豌豆焯完水后，要赶紧放到凉水里，这样豌豆的颜色才不会变黄。

5. 锅里水开了之后，把虾仁放进去烫一下，看到虾仁颜色变红了，就可以捞出来备用了。

6、往锅里倒油烧热，再放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入豌豆翻炒约 1 分钟。

7 ，把虾仁放进去一起炒匀，再放盐、鸡精，炒匀后淋入适量水淀粉勾薄芡，然后大火翻炒几下，关火，盛出来装盘就行啦，一道色香味俱全的虾仁炒豌豆就搞定了。

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