红豆大家都不陌生，它是好吃又富含营养的一种豆类。尤其是铁元素，多吃红豆有补气血，促进血液循环的功效。所以红豆可谓是女性的最爱，人们多用它煲粥，像红豆薏米粥，红豆南瓜粥等。具相关史料记载，古代生育过后的女性都会喝红豆汤来气血。可见自古以来红豆都是一种“大补”的食材。

除了煲汤外，红豆还可以做面点或糕点的配料，像红豆卷儿。红豆卷儿，大家外面吃早餐的时候应该吃过。它主要由面粉，和红豆制作而成。再加上白砂糖，牛奶等配料。做的成功的话，口感香甜，松软又劲道。而且特别有营养。现在放暑假了，孩子在这边，早餐我从来不愁没得吃。每天做上一锅，一出锅他就抢着拿。不像之前，吃点早餐还要逼着、追着让它吃。平时也会给他当做零食吃，比面包、油条要健康的多。

红豆卷儿特别适合做早餐，但是做的时候一定要掌握一些小细节，做出来的口感才会更好哦。

第一步：将红豆提前泡一夜，用清水清洗几次，加入一勺白砂糖适量的清水，放入锅中煮熟，给它捞出放置盘中备用。

第二步：碗中加入500克面粉，5克酵母粉，20克白砂糖，再倒入一袋纯牛奶，揉成光滑的面团。

第三步：再放入碗中，盖上保鲜膜（或者其他盖子类的）放置一旁醒发半个小时左右。醒发至原来的2倍大小就可以了。

第四步：将醒发好的面团，排气并揉成长条，然后切成小剂子。用擀面杖给它擀成如下图所示的小薄饼。将煮好的红豆取出适量放入上面，将其用擀好的面饼包起来。用手稍稍按一下，给它按扁实一点。

第五步：用擀面杖给它擀成牛舌状，如下图所示从一端给它卷起来。

第六步：卷成小剂子后，放置再将其醒发半个小时候。锅中烧水，水开将醒发好的红豆卷放入锅中。蒸大概20多分钟就可以了。然后焖5分钟就可以出锅了。