大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

五花肉土豆烧茄子

食材

五花肉适量、土豆适量、茄子适量、蒜适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法

1、五花肉加盐、料酒、生抽拌匀腌制2个小时。

2、土豆去皮切滚刀块。

3、茄子撕成小块，加盐拌匀腌制15分钟，挤去腌出的水分。

4、五花肉放不粘锅上，小火煎制出油。

5、放入土豆煎制。

6、放入挤去水分的茄子翻炒。

7、放入一勺豆瓣酱。

8、加水烧煮10分钟，酌情加盐调味。

口蘑鸡翅

食材： 鸡翅： 500克、口蘑： 一盒

， 生抽： 2勺、老抽： 半勺、姜片： 3-4片、淀粉： 1勺、蚝油： 1勺、盐： 少许、黑胡椒碎： 少许、葱花： 少许、食用油： 适量

烹饪步骤：

1. 鸡翅对半切开，加入2勺生抽、半勺老抽、姜片、1勺淀粉、1勺蚝油、少许盐，抓匀腌制15分钟。口蘑洗净切片备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。下入切好的口蘑片，翻炒至变软。

3. 加入少许盐、黑胡椒碎，翻炒均匀。撒上葱花，即可出锅。

山药红枣乌鸡汤

准备食材: 乌鸡、山药、党参、黄芪、红枣、姜片、葱段、葱花。

做法步骤:

1、乌鸡剁成小块清洗干净，然后加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、山药去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着清洗干净党参、黄芪和去核红枣，再和姜片一起放入炖锅中。

3、往炖锅中加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

冬瓜大骨汤

材料：冬瓜 500 克；猪大骨 500 克；姜 3 片；枸杞 适量（可选）；盐 适量；料酒 1 汤匙；香葱 2 根（可选）；水 适量

步骤：

1. 准备材料：冬瓜去皮去籽，切成大块。猪大骨洗净，焯水去除血沫。

2. 焯水：将猪大骨放入锅中，加入适量冷水和1汤匙料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪大骨，用清水冲洗干净。

3. 炖汤：锅中加入足量清水，放入焯过水的猪大骨和姜片。大火煮沸后，转小火慢炖1-1.5小时，直到骨头出味。

4. 加入冬瓜：炖煮1小时后，加入切好的冬瓜块，继续炖煮20-30分钟，直到冬瓜变透明软烂。如果喜欢，可以在这个时候加入适量枸杞，增加汤的甜味和营养。

5. 调味：加入适量的盐调味，再炖煮5分钟，让盐味融入汤中。

6. 完成出锅：关火后，将炖好的冬瓜大骨汤盛出，撒上切碎的香葱段（可选），即可享用。

蒜苗炒腊肉

食材准备：腊肉、蒜苗。

做法流程：

1.腊肉冷水下锅煮十分钟，接着捞出清洗干净，再切成薄片备用。

2.清洗干净蒜苗，然后切成小段备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出腊肉的多余油脂。

3.然后加入蒜苗一起大火翻炒，再加入适量的生抽和白糖调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀。

4.炒至蒜苗断生入味以后，即可出锅开吃。

蒸牛肉金针菇

食材：牛肉（150克或100克）， 金针菇（150克或200克），香葱（2棵或5克）， 沙茶酱、蚝油、料酒、淀粉、食用油等调料

制作步骤：

1. 牛肉洗净后切成薄片备用。

2. 将切好的牛肉放入容器中，加入沙茶酱、蚝油、料酒、胡椒粉等调料，抓匀腌制10分钟。

3. 金针菇去除根部，洗净后撕成小朵备用。

4. 将洗净的金针菇码入盘中，腌制好的牛肉均匀地铺在金针菇上。

5. 蒸锅中加入水，烧开后放入牛肉金针菇，大火蒸8分钟。

6. 蒸好的金针菇牛肉取出，撒上切好的香葱末。

7. 锅中加入适量食用油，烧热后浇在香葱上，激发香味。

8. 最后，将蒸好的金针菇牛肉放入盘中，即可享用。

山药炒木耳

材料：山药1根，木耳1把，胡萝卜50克，黄瓜半根，蒜4瓣，葱适量，姜3片，盐适量，鸡精适量，水淀粉2勺，白米醋1小勺。

1、山药去皮，洗净，切成菱形片。（很多人会对山药过敏，建议戴个手套操作，如果已经痒了，可以放在火上烤一下，就可以缓解）切好后泡入盐水中，防止氧化变色。木耳提前一个小时用水泡发。

2、锅里烧开水，下入适量盐和油，下入山药，焯煮15秒，捞出过凉水。再下入木耳和胡萝卜，焯煮30秒，找出，控干水分。

3、起锅烧油，下入葱、姜、蒜，翻炒出香味，再下入胡萝卜和黄瓜，翻炒片刻，下入山药片，翻炒片刻，再下入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

4、下入适量的水淀粉，快速翻炒片刻，出锅，完成。

凉拌绿豆芽

食材：油豆腐、绿豆芽、辣椒、葱花、香菜、蒜碎、生抽、盐、鸡精

做法：1、油豆腐切成小块、红干椒剪成小段。

2、绿豆芽焯水2分钟捞出过凉开水。

3、红干椒、蒜碎、盐、生抽、鸡精都放入碗中，泼入热油然后调拌均匀。

4、调料汁浇入油豆腐、绿豆芽上，撒入香菜抓匀即可食用。

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