说到啤酒，很多人随之想到的大概是炸鸡、烤串、大排档。在大快朵颐时， 咕噜噜喝下一大口啤酒，再打个饱嗝，绝对是最佳享受。

我们在餐厅点的、超市买的啤酒往往大同小异，仿佛只是芸芸酒水饮料中普通的一种。不过啤酒可不只是陪衬，也不只我们常喝的那几个品牌。除了商业啤酒，还有精酿啤酒可供我们选择。

什么是精酿啤酒呢？

精酿啤酒在国际上的具体定义为，满足以下三种条件的啤酒：一、每年产量不超过600万桶；二、商业酒商拥有股权少于25%；三、用传统或创新原料为啤酒增添风味。

简单来说，精酿啤酒指的是由小型啤酒厂酿造的，产量少、追求品质、重视创意、风格多元的啤酒。

目前，获认可的精酿啤酒风格便有一百多种，而从中衍生的经典酒款更达过万种。还不知道什么是艾尔、拉格、皮尔森？现在就来了解一下这个庞大的啤酒家族吧。

啤酒家族

艾尔

Ale

艾尔是两大啤酒派系中的其中之一，由艾尔酵母经顶层发酵酿造。不少啤酒种类都是从艾尔衍生而来的。

艾尔可以说是英国人的啤酒，酒吧是英国人主要的社交场所，很多人甚至能够从中午一直喝到晚上。因此酒精浓度普遍较低、不容易喝醉的艾尔成了他们的最佳选择。

在艾尔家族中比较著名的有英式苦啤酒（British Bitter）和英式浅色艾尔（English Pale Ale），是在英国最常见的啤酒。它们的颜色从金黄色至铜色不一，含果香，酒精浓度不高， 苦味较重。

此外还有印度浅色艾尔（India Pale Ale, IPA）。这款啤酒以印度为名，是由于它是当年大英帝国四处征战，为了满足远在异国的士兵和商人的需要酿制的。这款啤酒加入大量啤酒花防腐，香味和苦味都较强烈，后来大受欢迎，还发展出不同的风格。

斯陶特

富乐顿

“SPACE1太空精酿”的酿酒酵母，是从通过神舟十一号和天宫二号航天器搭载返回的太空诱变菌种中，经过科研团队的高通量筛选，选育出具有产酯能力高、抗逆环境能力强、发酵性能优良的优质菌株，经过科研团队的多年研发，“空间酿酒酵母ST26-13”太空菌株取得了国家发明专利。