8月7日立秋，再忙也要记得“吃4样，做1事”，五谷丰登寓意好！

时光如梭，转眼间立秋将至，今年的立秋在8月7日这一天，立秋是二十四节气的第十三个节气，也预示着秋季的开始。立秋是二十四节气中仅次于大暑小暑的第三热节气，二十四节气有“三暑”即小暑、大暑、处暑，“三暑”之间夹一个“立秋”节气，直到立秋之后才是处暑，所以立秋就有了“秋老虎”之说。

在立秋节气，各地都有许多的食俗以及习俗，尤其食俗更是节气中的一个重要环节，不但体现了应季而食的传统，美食还被赋予了美好的寓意，期盼立秋以后五谷获得大丰收。立秋将至，再忙也要记得“吃4样，做1事”五谷丰登、安康入秋寓意好，不忘老传统！

一：扣肉（贴秋膘）

在立秋之日，我们很多地方都有“贴秋膘”的食俗，因为夏天炎热，食欲不振饭食清淡而简单，两三个月下来都会轻几斤。立秋，秋风一起胃口会好很多，按照老传统这时要增加些营养，补偿夏天的损失，这也就是我们常说的“贴秋膘”。按照老传统在立秋这天都会炖肉给家人贴秋膘，例如：扣肉、红烧肉、烤肉等等，“以肉贴膘”，安康入秋。

【梅菜扣肉的做法】食材：五花肉适量，梅干菜适量，葱丝，姜丝，酱油适量，白糖少许，盐少许，花生油适量。

1，把五花肉放入锅里加入料酒和葱姜煮至七分熟捞出，表面用牙签扎出小孔，抹上酱油，锅里放入少许花生油，把煮好的五花肉放入肉皮朝下，煎至肉皮成金黄色，表面发硬。

2，迅速捞至冷水中浸泡一阵子，捞出成1厘米的厚片，放入生抽、盐、老抽、白糖拌匀，腌制入味，起锅烧油，放入葱丝姜丝，花椒，大料炒香，倒入梅干菜，加入少许盐和生抽调味，炒匀备用。

3，把肉片肉皮朝下 铺到碗底，上面把炒好的梅干菜放上，按压结实，放入笼屉中，盖上盖子大火烧开，改成中小火蒸大约1个半小时，倒扣在盘中即成。

二：煮玉米（啃秋）

立秋节气，预示着秋季五谷开始成熟，在很多地方都有立秋“啃秋”的传统习俗，啃秋，主要是“啃”例如啃玉米、啃瓜等等。俗话说“啃秋，啃秋，大丰收”，寓意着五谷丰登！

【煮玉米的做法】食材：玉米，少许盐。

1，新鲜玉米放入锅里，加入适量的清水，加少许盐，煮开后改成小火慢慢煮20分钟，玉米充分熟透出锅即成。

三：吃饺子（抢秋膘）

在节日或者节气，北方的许多地方都会吃饺子，立秋节气也不例外，过节吃饺子是由来已久的老食俗了，饺子外形似元宝，有财源滚滚之意，在立秋吃饺子则寓意着五谷丰登，财源滚滚！

【酸菜饺子的做法】食材：面粉500克，五花猪肉馅适量，东北酸菜少许，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油少许。

1，面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，五花肉馅料中加入姜末和盐、酱油搅拌均匀，加入花生油锁住味道，然后加入葱末拌匀，最后加入剁碎的酸菜拌匀。

2，面团拿出揉匀揉光，揪成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，放上适量的馅料，捏紧，饺子就包好了起锅烧水，煮上饺子，熟透捞出即成。

四：吃桃子（迎好运）

立秋，被称为“四立”之一，即立春、立夏、立秋、立冬，立秋很多地方都有立秋之日吃桃子的习俗，据老辈人说立秋吃桃子可以逃出霉运迎来好运。而从科学的角度来说，立秋吃桃子也是很有好处的，既可以补虚又可以防秋燥，立秋记得吃~

立秋节气记得做1件事：

祭祀土地神：立秋预示着进入秋天，秋天是收获的季节，民间很多地方都有祭祀土地神的习俗，期盼着秋天的五谷丰登。立秋节气，属于“四立”之一，是我们老百姓很看重的一个节气，在南北方的风俗和食俗各有不同，这些老传统都是老百姓对于美好生活的一种期盼！

峰儿话语：

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