原创知道煎豆腐的这个技巧，以后就不怕煎豆腐了，家常豆腐随时可做_旅游资讯

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2024-08-04 18:41:23

第一步：将豆腐洗净，可以先不要切好。将锅热好之后，倒入大量的油，油一定要到位，这是最基本的一步。开大火，将锅来回晃动，让每一块豆腐都能吃到油，要等豆腐煎至金黄之后，便可翻动，在此之前，切记不能先翻动。将每一块豆腐都煎至金黄，出锅备用。

第二步：将锅中多余的油盛出，留少许的油即可。倒入姜蒜爆炒一两分钟即可,再倒入切好的肉，进行翻炒，将肉炒至变色，倒入辣椒，翻炒均匀，如喜欢吃辣的小伙伴，辣椒可以再推迟放入，翻炒五分钟左右。

第三步：将煎好的豆腐倒入锅中，切记不要在粗鲁的翻动，放入盐，耗油，生抽翻炒均匀，再放入老抽上色，老抽需要少量，只是起到上色的作用，用生抽和耗油来上味即可。倒入一碗水，盖上锅盖，静等十分钟左右，可开盖。简单的翻炒后，放入胡椒粉，转小火，留一点汁后，关火盛出盘，最后散上葱花，一盘家常豆腐就完成了。

以上便是家常豆腐的做法，在此过程中，最重要的就是煎豆腐的一步，切记，煎豆腐的时候不可着急，豆腐需要切厚一点，不要怕不熟，豆腐是很容易熟的，煎好豆腐的至关一步，不用操之过急。知道煎豆腐的这个技巧，以后就不怕煎豆腐了，家常豆腐随时可做。