原创 大厨是怎么做红烧鱼的？只需这一步，你的红烧鱼也可以色香味俱全
创始人
2024-08-04 14:02:16
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今天有朋友问我说，小月牙小月牙我家人都很喜欢吃红烧鱼，但是我每次做这道菜，味道其实也还可以，就是特别容易“破鱼相”，你能不能教教我怎么做？不是小月牙吹牛，我做的红烧鱼卖相一直很好，味道就更不用说了（偷笑），今天就把做红烧鱼的秘诀告诉大家，大家跟着做肯定能做出一道想色味俱全的红烧鱼出来，咱们马上开始今天的菜谱教程
用料
色香味俱全的红烧鱼做法
2.将姜切丝，在洗净的鱼上抹上盐，加上料酒腌制15分钟左右
3.热锅放油，油可以多放点，这样子煎鱼时候鱼皮就不太容易焦，接下来就是关键一步，这个步骤能否做好决定了这道红烧鱼的卖相：要先用大火将鱼的两面都煎一遍，煎至微微金色的时候就可以转小火了，这时候千万不要太大动作将鱼翻面，可以轻轻抖动锅看看鱼是否能晃动，如果能晃动就可以轻轻翻面继续小火慢煎，直至煎到鱼皮两边呈现金黄色为止
4.鱼煎好后暂时捞出放旁边，将切好的姜丝，鸡精和豆瓣酱一起放入锅中和油炒香，然后加入2-3碗水再将鱼放进锅里，盖好锅盖小火闷5分钟左右即可装盘，最后撒上点葱花，一道色香味俱全的红烧鱼就出炉了！
小贴士
喜欢吃辣的童鞋可以切点辣椒和豆瓣酱一起放进去炒哦
关于菜谱有任何问题都可以提问哦
我都会给各位朋友解答
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