豆类是无数人喜欢的食物,不仅可以做配料,还可以煲汤,而且还十分好吃。其实豆类不仅仅是一道美味菜肴,同时也是药膳佳品,含有丰富的钙和蛋白质等营养成分,具有补益阳气、固护气血的效果,而且现在正处于秋冬之际,属于老少皆宜的优质食物。
豆类有很好的补脾益胃作用,很适合这种秋冬季节食用,而且极其适合气血不足、脾胃虚弱的人。
红豆:补血强心
红豆被李时珍称作“心之谷”, 这名字足以看出红豆的养心效果。红豆既能补心血,也能清心火。它的粗纤维物质十分丰富,有助于降血压、降血脂、改善心脏活动功能等功效,同时还能行气补血。
推荐吃法:红豆吃法有很多,熬粥、煮汤就十分常见,而且它还可以和绿豆一起熬煮。也可以将红豆制作各种美味点心、研成红豆沙等。
黄豆:最优质植物蛋白
黄豆的高蛋白能够与动物性食物想比,被誉为“植物蛋白之王”。不过,相比于多吃黄豆,大家多吃豆制品会更好。因为豆制品所含的植物固醇可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生。而且豆制品对改善更年期症状、提高记忆力有很好的作用。
虽然豆制品好处很多,但也不是每个人都建议吃的,胃肠道消化功能不好、尿酸高、痛风、肾脏疾病等人群就不太建议食用黄豆制品,但也不是不能吃,需要严格控制量。
推荐吃法:黄豆制成豆腐、豆浆后,更有利于脾胃消化,不但能解热润肺,还可以有效排解脾胃中的胀气。
绿豆:清热解毒
说起消暑,很多人第一时间想到的应该就是绿豆,绿豆不但具有消暑功效,它还能清热、抗菌、解毒。绿豆的主要优势在皮上,熬绿豆汤的时候如果想要清热解毒效果更好,要记住别煮的时间太长,会导致皮脱离肉,效果就低了,煮到绿豆刚“开花”就好。
推荐吃法:绿豆汤
黑豆:补肾乌发
相信很多人都听过“黑色入肾”的说法,多吃点黑豆对男性而言颇有益处。
推荐吃法:将黑芝麻、黑豆打碎,跟牛奶混合,制成美味又营养的黑豆奶。
除此之外,也可以醋泡黑豆当做小零食吃,把黑豆洗干净然后晾干,用醋泡2到3天,然后滤出晾干,上笼屉蒸熟后再次晾干,然后放到密封罐里保存,一天吃10粒左右最好,具有辅助降血压的作用。