大家在大型超市的保鲜柜有可以看到过一种食材，纳豆。据说是日本人喜爱的食材。其实，纳豆跟我小时候吃的酱豆差不多，味道也是臭的。煮熟的黄豆经过发酵会拉丝，第一次见到它的人肯定会觉得恶心。其实纳豆经过发酵后比黄豆更有更养，它不仅保存了黄豆原有的营养价值，富含维生素K2，还能提高蛋白质的消化吸收。在发酵过程中，它还产生了生理活性物质，老年人经常吃点纳豆能溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病。它还具有降血压，预防老年痴呆、调节肠胃的作用。

当我把纳豆拿回家时，老爸和老妈就说味道不错，跟外婆之前做的酱豆很相似，他们能接受。家中的酸奶机正好有纳豆功能，既然他们爱吃，我就网购了菌粉，给他们制作一点，放在冰箱，随吃随取，毕竟，在超市买一小盒价格在家能做一大罐。现在我就与大家分享一下纳豆制作的过程和它的吃法。

为了丰富它的口感，我将纳豆进行了调味。加入了秋葵、酱油、海苔等。秋葵切开后有拉丝的粘液，有许多朋友也不是很喜欢，但它具有相当不错的特殊功效，与纳豆相结合，更是增强了食疗效果，比两者单独食用要好很多，所以建议大家也尝试一下。两种有丝状的食材结合，将其功效发挥到极致，就这么简单！早餐来上点，养生效果不错。纳豆虽好，但严重胃病、痛风、肾病、急性胰腺炎，伤口未愈者不建议吃用哦！

所用材料：

黄豆170克纳豆菌2克糖50克秋葵红椒

具体做法：

1黄豆用清水泡发，一般需要二十四小时左右，如果用温水，十个小时左右即可。天热的时候，请多换几次水，或者放冰箱中泡发，以防变质。

2泡发前后的黄豆对比。

3将泡好的黄豆放在电饭锅中，加入跟平时做米饭差不多的水，按煮饭键。我们也可用蒸锅蒸，用压力锅压，用啥顺手就用啥

4煮好的黄豆应是轻轻一按就碎的状态，略放至四十五度左右。（有朋友放至四十度左右都可，只要不烫手就行）

5一开锅就趁热加入白糖，拌匀（白糖也可在蒸或煮时就直接加入）

6将晾至四十五度的黄豆移入发酵篮中，沥净水分后撒入纳豆菌。这个纳豆菌大家可以在网上购买。

7充分拌匀。

8用酸奶机设定纳豆程序16个小时，静等发酵变化。发酵好的纳豆，搅拌即可见拉丝状。我们可以将发酵好的豆子放密封罐中，放冰箱保存，吃多少取多少。

9将红椒和秋葵切成小段。

10加入纳豆。

11再加入少许酱油拌匀。

12配上海苔味道更赞。虽然纳豆具有溶解血栓的功效，但是食用要有个度，每周食用2～3次为佳。

13美美的享用吧！