大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

茄汁豆腐

准备老豆腐、鸡蛋、淀粉、香葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、白糖、食用油。

1、碗里加入3勺番茄酱、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、1勺淀粉，倒入半碗清水，搅拌均匀备用。老豆腐洗干净，切成小块备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，香葱切葱花。

2、豆腐块先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液。锅里倒入适量油烧热，放入豆腐块小火煎一会儿，把颜色煎至焦黄，倒入调好的料汁，大火煮2分钟，然后收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

佛手瓜炒鸡蛋

原料：

丝瓜尖500克、鸡蛋3个、葱姜蒜适量、味素少许、盐适量、食用油适量

做法步骤：

1、丝瓜尖掐嫩叶、嫩杆，冲洗干净，沥干水分，水开后加入少许盐油，焯烫1分钟捞出。（注：加入盐油，可保持蔬菜不变色。）

2、焯烫后，冷水过凉，挤干水分越干越好这样在炒制的过程中大大降低出水率，炒3个鸡蛋碎，捞出待用。

3、底油煸葱姜蒜，放入处理好的丝瓜尖，大火快速爆炒1分钟，爆炒1分钟后关火，倒入鸡蛋碎，调盐度、味素，搅拌均匀即可出锅。

4、出锅装盘成品丝瓜尖可凉拌、爆炒，随便做，都好吃。

土豆炒肉

食材：土豆（2-3个）， 瘦肉（200g）， 青椒（1个）， 葱（适量姜（适量），蒜（适量），花椒（适量），生抽（适量），蚝油（适量），盐（适量），白糖（适量），淀粉（适量），鸡精（适量），植物油（适量）

做法：

1. 土豆去皮，切成片状，用清水浸泡去除淀粉；

2. 瘦肉切成薄片，用生抽、蚝油、淀粉、少许盐腌制10分钟；

3. 青椒去籽，切成丝状；葱、姜、蒜切末，备用；

4. 烧热锅，倒入适量植物油，放入花椒炒香，捞出丢弃；

5. 放入葱、姜、蒜末翻炒出香味；

6. 加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色；

7. 加入土豆片，翻炒均匀，使其充分吸收肉香；

8. 加入青椒丝，继续翻炒；

9. 加入适量盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀；

10. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

海米冬瓜汤

做法：

- 材料：冬瓜500克，海米50克，姜片，盐，葱花少许。

- 做法：

1. 冬瓜去皮切块，海米温水泡发。

2. 锅中加水，放入姜片，煮沸后加入冬瓜块。

3. 待冬瓜煮至半透明时，放入泡发的海米，继续煮10分钟。

4. 加入适量盐调味，撒上葱花，即可享用。

海米冬瓜汤清淡爽口，冬瓜的清热和海米的鲜美结合，不仅消暑还特别开胃。

丝瓜青椒炒鸡蛋

准备食材: 丝瓜、青椒、鸡蛋、蒜末。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。

2、丝瓜去皮切小块，然后把青椒清洗干净切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒和丝瓜煸炒。

3、然后加入适量的食盐鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀，接着淋入少许的清水一起焖煮两分钟。

4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

青椒炒香菇

食材准备：香菇、青椒、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.香菇清洗干净，然后切成薄片备用，接着把青椒清洗好，再切成青椒丝备用。

2.准备好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菇一起翻炒均匀。

3.炒软香菇后，再加入青椒丝一起翻炒，接着加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜。

4.最后再继续翻炒一分钟入味，即可出锅开吃。

凉拌绿豆芽

所需材料：绿豆芽半斤、干豆腐2张、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜5-6瓣、花椒20粒左右、干辣椒7-8个、生抽2汤匙、陈醋2汤匙、味精1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净。

2.把干豆腐切成丝，香菜切成1厘米长的段，大蒜拍一下，再切成末，干辣椒剪成小段，放在碗内。

3.锅内加入水烧开，下入干豆腐丝焯水，水开后，煮2-3分钟，将干豆腐丝捞出，放到冷水中投凉，捞出，用手攥净干豆腐的水分，待用。

4.锅内水重新烧开，下入绿豆芽焯水，水开后将绿豆芽捞出。绿豆芽很容易熟，焯水时间不要过长，水开后捞出即可，否则失去脆嫩的口感。

5.绿豆芽捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，绿豆芽焯水后，放到冷水中降温，可保持绿豆芽脆嫩的口感。

6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

7.将热花椒油淋入装干辣椒段的碗内，将辣椒段炸香。

8.把绿豆芽，干豆腐丝，香菜段，蒜末一起放到盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，生抽，陈醋，味精。

9.用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一道脆嫩可口，清淡开胃的凉拌绿豆芽就做好了。

口蘑豌豆苗牛肉汤

准备食材: 口蘑、豌豆苗、牛肉、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入葱姜料酒、淀粉、姜丝、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净口蘑和豌豆苗，接着热锅烧油，油热以后，放入口蘑和豌豆苗煸炒，炒软以后，再加入适量的清水大火煮开。

3、然后转中小火煮一分钟煮熟，再加入腌制好的牛肉煮一分钟。

4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

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