正所谓“一日之计在于晨”，其实在一日三餐中也是如此，早餐是最重要的一餐，所以就算平时再赶时间的话，也一定要吃早餐的。而现在街上的早餐美食也很丰富，各种油条、包子、豆浆都应有尽有，想吃什么都能买到，甚至有人还会买完早餐边走边吃呢。

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不过中国各地的饮食习惯不同，这早餐美食自然也是不一样的，比如说北京的豆汁焦圈、天津的锅巴菜、武汉的热干面等等。而要说到西安的特色早餐，可能很多人都会想到麻花油茶，但其实有一种早餐也很美味，只是现在越来越少见了，很多外地人来了也品尝不到，这就是肉油饭了。

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其实这肉油饭在西安就是一种家常早餐，但就是因为太过家常了，所以现在卖的人也越来越少见了，自然在街上就很难吃到啦。而西安这家四季小吃店却还在坚持卖肉油饭，每天熬煮几锅肉油饭，一早上总能卖完的，一碗3块钱，价格确实很便宜，虽说是“饭”，但看着更像粥。

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这肉油饭是回族的特色美食，主要是用牛骨熬制的高汤，里面煮一些小麦、青稞、牛肉末等等，熬成粥的样子，加上大量的胡椒粉，这吃起来就很爽了，又香又辣的，瞬间就唤醒一早上的的胃了。而在吃肉油饭的时候，当地人还喜欢搭配一个鸡蛋包，就是用一整颗鸡蛋包在面皮里下锅油炸而成的，吃起来酥香可口，特别好吃。

除此之外，这菜盒也是必不可少的，韭菜馅的最受欢迎，油炸之后味道就很香了，一口咬下酥脆可口，韭菜香味真是让人欲罢不能，搭配这肉油饭吃最爽多了。像这样一桌早餐吃下来也才12块钱，每样都是3元，价格确实很实惠。不知道大家有没有吃过如此特色的早餐呢？