喜欢上南京和南京的美食，从大学实习时的一块臭豆腐开始

学校安排我们到南京实习一个月，梅雨三月，我们从北京坐着最慢的铁皮火车一宿才到南京。下了车，南京的天气还是湿冷湿冷的，让我们这些北方孩子们还真是不太习惯，尤其到了晚上，必须抱着暖水袋才能睡着。

白天在无线电厂的流水线上学习贴片，到了中午饭的时候，我们几个女生喜欢在电厂宿舍外的小巷子里买上一些当地的小吃。当时，我最喜欢的就是宿舍门口的一个大姐卖的

炸好后的豆腐会被一根长长的竹签串起来，然后在一锅神仙汁水里蘸一下。炸好的豆腐吸足了鲜美的汤汁，拎出来的时候沉甸甸的，会把竹签都压弯。这时一口吃下去一块，焦焦的豆腐外皮下爆浆出咸鲜微辣的汁水，混合着豆腐发酵后的特殊香气，那真的是人间美味的极致享受。大姐家的臭豆腐好吃不贵，一串足以让我们一个小女生吃饱，然而才买1块钱。

时间过去了这么多年，我再也没吃到当年大姐一样让人难忘的臭豆腐了。不过，我对南京美食的美好记忆就从她的臭豆腐摊子开始了。

坐上高铁，我和南京美食的距离只有4个小时的车程

自从有了高铁之后，从北京只要4个小时就能到南京享受我钟爱的那些金陵美食了。就冲这一点，也让我对高铁产生了无限好感。

作为六朝古都，南京有她独特的南方城市的秀美和妩媚，像极了一位妙龄的邻家女孩儿。南京的吃食也是有她特殊的地域特点。

南京喜欢用鸭子做菜而少见用鸡，据说这还有个小典故：

传说朱元璋当皇帝的时候，建造中华门时土不够用，就从当地土财主家借来了聚宝盆放在城门下，希望可以用聚宝盆带来源源不断的土。朱元璋向财主说好第二天五更归还，为了拖延时间，他暗自下令让更夫打更不可以打五更，还连夜派人把城里城外的鸡都杀掉，从此南京城就再也没有五更鸡鸣，南京人的餐桌上也少了鸡，而只能吃鸭子了。

当然，从饮食习惯上说，南京因为气候湿热，夏天天气炎热，而鸭肉性凉，多吃一点也不会上火。所以，当地人更喜欢用鸭子入菜。

在南京的大街小巷，到处都能看到卖桂花盐水鸭和鸭血粉丝汤的，这两样也成了南京的地方招牌菜。

鸭子宰杀净膛后的鸭杂和鸭血也不能浪费，正好用来制作

秦淮河畔夫子庙体验南京小吃

南京的秦淮河和夫子庙，我理解就是北京的前门大栅栏一样的所在。第一次到南京是必须去打卡的。古秦淮是当年南京最热络的风月场所，当然也是才子佳人们流连忘返之地。秦淮河的夜景至今也还是别有一番情趣。而夫子庙是秦淮风景区的核心景点之一，在明清时期是南京的文教中心。

现如今，夫子庙小吃街也是游客们找寻南京特色美食的打卡圣地。我就把自己最中意的几样推荐给大家：

到了江浙一带，汤包是必须尝试的。汤包汤包，讲究的包里的汤。劲道的外皮包裹着鲜甜美味的肉汤和猪肉馅，吃的时候先要在包子上小心地咬一个小口，然后把汤吸出来，然后再蘸上一些米醋，把包子吃掉。整个过程特别有仪式感，吃得不得要领就会喝不到汤或者干脆被烫了舌头。

甜食必备。用米发酵之后形成的酒酿，加上红豆蓉、糖桂花等和糯米圆子一起做成的甜品，甜而不腻，圆子粉糯爽滑，还混合着红豆和桂花的香甜，来上一碗不仅饱腹而且特别暖胃。

与孔乙己爱吃的绍兴茴香豆不同，夫子庙地区卖的茴香豆是奶油味道的，而且是硬口的。不过，都是蚕豆经过卤制处理之后做成。奶油茴香豆第一次吃我就喜欢上了它的味道，五香味道里混合了甜甜的奶油味道，由于经过了独特的卤制，蚕豆的皮也变得软薄入味，一口下去越嚼越香。

这些美食在南京大排档能够一站式吃到，假期里带上孩子，坐着高铁到南京游玩的时候顺道过去体验一下，边吃边欣赏着艺人们的评弹，悠闲至极。

不过，北京现在也开了几家南京大排档的连锁，不出北京，也能稍稍让我解一下馋。这不，写完了这篇，我就要等着送餐小哥带来我爱的臭豆腐和赤豆圆子了。