#夏日生活打卡季#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天分享一道被家人封第一的单饼，很薄很柔软又劲道，加了较多的香葱，又香又好吃还很清新好看，非常适合炎热的夏天吃。

做好的饼可以直接吃还可以卷上自己爱吃的菜，营养美味还很健康，下文有超详细分享，看完都能学会，感兴趣的朋友可以动手试一试！

【食材明细】

中筋面粉220克，开水60克，温水60克，盐2克，葱青适量

【做法】

取香葱的葱青部分，洗净后切成小圈。

碗中加入面粉、盐。

先拌均匀再用筷子在中间划一半。

一半用开水烫面。

另一半用二三十度温水和面，再混合均匀。

加入葱青。

上手揉成稍软点的面团，多揉一揉至面团差不多光滑。

盖盖醒面约5分钟再多揉一揉至面团光滑。

分成8等份并揉搓成圆。

把每一个面团都稍微擀一擀，擀成差不多大小的圆形。

取两个面片，把其中一个面片的表面刷薄油。

把另一个面片盖在刷了油的面片上。

拿起来，把边缘捏紧实，再按压下。

擀成大薄面片，能擀多薄擀多薄，我擀的面片直径约20厘米，厚度约1毫米。

按照同样的方法，把剩下的都擀好备用。

电饼铛预热后开大火，放入饼胚。

盖上盖，烙至饼鼓起。

翻一面，继续盖盖烙至饼鼓起。

趁热从边缘把饼揭开即可。

饼薄如纸，葱香四溢。

今天这道单饼可以直接吃，还可以像我这样卷上这两道菜，有荤有素有主食，营养很全面：

青椒炒肉丝：

①瘦肉切细，加盐、生抽、老抽先拌均匀，再少量多次地边倒入淀粉水、边抓拌至肉上劲，加少许油拌均匀锁住水分，腌制约20分钟；

②锅里加油，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，倒入葱白（做饼剩的葱白，增香还不浪费）炒香，再倒入青椒丝，少加点盐翻炒至入味均匀即可。

瘦肉经腌制后滑嫩入味，不老不柴，搭配青椒，青椒富含维生素C、膳食纤维等多种营养成分，快速炒可最大程度地保住营养素。

凉拌三丝：

①黑木耳泡开后洗净，放入沸水里煮两分钟捞出控水再切成丝；

②黄瓜、胡萝卜都切丝，加点盐、生抽、陈醋、芝麻油、蒜泥、香葱拌均匀即可。

这是我们家常吃的凉拌菜，非常清凉爽口又开胃，很适合夏天吃。

铺上一张单饼，加点青椒肉丝。

卷起来即可。

外皮很薄很柔软，怎么卷都不破皮。

肉嫩鲜美，滋味很丰富。

再铺一张单饼，加上凉拌菜，卷起来。

看得见的美味，好吃的停不下来。

【温馨小贴士】

1.一半用开水烫面，烫面会把一半面粉的面筋烫软，这样做出来的饼柔软好吃，凉了也不会变硬；另一半用温水和面，这样可以保留一部分面筋，面的延展性会更好，擀的很薄也不容易破皮，成品又薄又柔软还劲道，更好吃。

2.揉好的面团多揉一揉至差不多光滑后醒面约5分钟，直到可以揉光就行，如果醒面太久，面团会形成较多面筋，成品容易发硬，影响口感。

3.加葱会更香也更好看，葱尽量切小些，更容易擀薄。注意不要葱白，因为葱白太硬，容易戳破面皮，也不容易擀薄，且擀出来的饼表面还会疙疙瘩瘩，影响口感和颜值。

4.给面剂子刷油是为了便于揭开。

5.烙这道单饼一定要大火快烙，且盖盖烙，熟得快，这样可以避免饼中水分流失，从而导致饼发硬，影响口感；盖盖烙，熟的快且内部聚集较多的热气还能使饼更加柔软好吃。

6.烙好的饼如果一顿吃不完的，放凉后放保鲜袋里密封冷藏，吃的时候可以表面喷点水盖盖烙约30秒，或者回蒸两分钟也可以。

7.卷菜可以根据自己的喜欢选择，图省事的可以在烙好的饼上刷上自己爱吃的酱，加上生菜、煎个鸡蛋卷起来吃，简单省事又也很营养。

干稀搭配更合理，推荐一款我很爱喝的银耳山药豆浆，香甜丝滑，特别好喝还很营养。

干银耳3~5克，泡开后洗净，山药一小段去皮切小段，花生约15克，红枣4个去核，黄豆30克，洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜，把所有食材都倒入破壁机里，加水至750~800毫升处，选择豆浆模式即可。

可卷万物的葱花单饼，又薄又软还带点劲道，热吃凉吃都好吃，建议大家按照以上方法试一试！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！