原创蔓越莓蒸蛋糕，夏天吃蒸蛋糕，不易上火，更加柔软细致_旅游资讯

创始人

2024-08-03 10:55:15

蔓越莓蒸蛋糕

夏天吃蒸蛋糕，不易上火，更加柔软细致。食谱中用料可以做一个六寸加高戚风模。

原料：低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋、牛奶、柠檬汁、蔓越莓干。

做法步骤：

第1步、首先准备好主要食材，鸡蛋是60克左右一个的。

第2步、将蛋清和蛋黄分在两个打蛋盆里，蛋清盆中要无油无水。蛋黄加牛奶，玉米油搅匀。筛入低筋面粉。

第3步、用蛋抽画z字搅拌均匀，成为光滑细腻的面糊。

第4步、蛋清中分三次加入白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。蛋白快打好时将蒸锅加足够清水，大火烧开

第5步、将蛋白霜分三次加到面糊里，用刮刀翻拌均匀。

第6步、把拌好的面糊从高处倒入戚风模具中，表面撒蔓越莓干，再用保鲜膜封好。放到烧开水的蒸锅里，中小火蒸35分钟

第7步、关火后过5分钟取出模具，倒扣晾凉。

第8步、柔软细致，好吃不上火

小贴士：

一定要开水上锅蛋白打到硬性发泡，也就是可以提起直立尖角保鲜膜可以多敷几层，我敷了3层。

来自美食天下云食间的作品。