椒盐千层蒸糕

面包酸奶都做过了，那也不让面包机歇着，又用面包机和面做了【椒盐千层蒸糕】，话说不用自己和面可是省事多了，这热的天要再自己和面，那不要热死，有了这面包机就不怕了，二十分钟就和好了，你想烙饼，还是蒸馒头，擀面条随你便，和面的活就交给面包机这个得力助手。

原料：面粉、白糖、酵母、椒盐、食用油、牛奶。

做法步骤：

第1步、面包桶里放入牛奶200克；

第2步、放入面粉；

第3步、角上放入白糖，中间放入酵母，用面粉把酵母覆盖住；

第4步、把面包桶安装在面包机中，接通电源，选择和面模式11、imix键，时间是20分钟（照相的时候已经和面1分钟了）；

第5步、面团和好后，打开面包机；

第6步、取出面团，手揉至滚圆，松弛5分钟；

第7步、擀成长方形面片；

第8步、刷油撒椒盐；

第9步、从左边往右折到三分之一处；

第10步、再把右边的面片压过来；

第11步、把面剂调转90度，再次擀成长方形面片；

第12步、刷油撒椒盐；

第13步、再进行一个三折；

第14步、面剂再次调转90度，擀成长方形面片；

第15步、再刷油撒椒盐；

第16步、再一个三折；

第17步、用擀面杖稍微擀开一些，刷一层油，不用撒椒盐，再次三折；

第18步、做好的蒸糕生坯放入铺了屉布的笼屉里，冷水入锅，醒发30分钟；

第19步、生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟；

第20步、取出稍微晾凉，切块食用。

小贴士：

1.在第一次试用面包机之前，先用清水洗净面包桶和搅拌棒，晾干后抹一层食用油，选择烘烤程序空烤10分钟，等冷却后再次清洗干净，晾干就可以使用面包机做面包了。

来自美食天下飞燕飘舞的作品。