明天就入伏了，这个日子一过，就意味着正是进入三伏天了，天气会越来越热。这么热的天气，人们在白天都不愿意出门了，只有在夜晚来临时，才会叫上三五好友，来烧烤摊上喝点小酒、吃点烧烤什么的。但是啤酒烧烤吃多了，对身体是很不好的，想喝酒的话，不妨尝尝这种酒精含量不高，但是对人体很有好处的食物，那就是——醪糟。

醪糟是四川人的叫法，它还有米酒、甜酒、酒酿等多种名字，但都是用糯米加甜酒曲酿成的美味，很多菜里会加入醪糟，做成甜汤也非常好吃。我们平时在外面吃饭，都会见到饭店菜单上有米酒小汤圆这道菜，它用醪糟、糯米圆子和鸡蛋做成，味道甜甜的，小圆子咬起来也是软软糯糯，非常可口，再加上打散的鸡蛋，使这个米酒汤圆具有极高的营养价值。

醪糟本身就是很有营养的食物，陆游的诗《游山西村》中就曾写到：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。这首诗大多数人都只记住了后两句，其实，第一句中的腊酒说的就是米酒，也就是醪糟。旧时农家的自酿醪糟，就是在腊月，颜色比较浑浊，所以被称为腊酒。夏天也可以做醪糟，但是夏天温度比较高，新做的米酒容易坏掉，做好之后两三天就要尽快吃完。

醪糟汤圆的做法，在南方常见，比如四川、湖南、江浙等，通常都是将糯米粉搓成又圆又小的剂子，加入鸡蛋、醪糟之后即可食用。这是最简单的做法，如果你喜欢的话，也可以加入枸杞、红枣、桂圆等，做出的成品清香可口，有酒味但是并不浓烈，喝多了也不会醉。并且，醪糟汤圆这道菜，还可以补充身体所需的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质，口感细腻，也易于消化，所以老少咸宜。

首先，拿一个小奶锅，放上水，想吃多少小汤圆就放多少。然后开火，煮到小汤圆浮起来的时候，拿一个鸡蛋，打进锅里。打好之后，马上拿个筷子或者别的工具，将鸡蛋搅散。当然如果你想吃整个鸡蛋的话，就不用搅开了。

等到鸡蛋液成熟，蛋清变白、蛋黄变黄的时候，就可以下醪糟了。根据自己的口味，取适量的醪糟，倒入锅里，稍微煮一下就可以关火了。

要注意的是，醪糟是不用煮太久的，直接吃都可以，煮得太久的醪糟会发酸，当然你也可以加一点白砂糖或者红糖来调味，这样味道就会更好。枸杞、红枣、桂圆等食材，想加的话，可以在最开始的时候和小汤圆一起放。做好之后放凉，在冰箱里冷藏一下的话风味更好哦！

这道清爽开胃的醪糟汤圆，你学会了吗？想品尝一下这种美味的话，可以自己尝试看看哦，10分钟就能做好，你值得拥有！