其实，很多人在平常生活中是吃不到高档的东西的，那么就需要一些普通的、而且高营养的东西。今天给大家介绍的这个美食就是很多人都听说过的土豆炖牛肉，虽然看起来很简单，但是做起来还是有很多需要注意的地方，下面就来一起看看吧。

很多孩子在长身体的时候，家长都会准备一些有营养的东西。其实，在平常生活中说起营养高的食物，那肯定就是牛肉了。它不仅仅是营养高，而且它的脂肪含量是很低的。再加上他还有美容、明目、抗衰老、提神、补钙等很多作用，所以他绝对是孩子成长路上必不可少的东西。那么最为普通的土豆炖牛肉，肯定是每个家长都必须会的技能了。

除了选择新鲜的牛肉以及各种调料、香料，比如食盐、姜、蒜、八角、老抽、白糖等等，这些大家可以根据自己的喜好进行选择。另外，还需要土豆、胡萝卜和洋葱。所以说，这也是个让孩子补充蔬菜的好机会。大家可以适当的增加一些，但是绝对不要超过主菜的量，也就是不能压过牛肉和土豆。

在真正的炖牛肉之前，需要把牛肉、葱花等进行焯水，目的就是为了去除牛肉中还有可能存在的血沫。记住，一定要把牛肉和葱花一起凉水下锅，等水开之后再煮个两三分钟，发现牛肉中的血沫都出来了之后就可以了。然后就是捞出来、沥干，放在一旁备用了。这时候，就可以在一边把其余的材料也给处理了，比如土豆和胡萝卜都切成块，洋葱、姜、酸都切成片状。

在热锅的情况的下，把葱花、姜蒜等放进锅里面，用大火爆炒。等到有明显香气的时候加进去牛肉，等五分钟之后，就可以加进去一些清水和牛骨头了。

接下来就是重头戏了，在完成上面的步骤之后，把火调为小火，慢慢的炖个70分钟左右。然后，就是把里面的牛骨头捞出来，因为这时候牛骨头的营养已经进入到汤里面了，所以不需要了。然后加入一些调料，比如老抽、白糖和适量的盐，这时候需要调整为大火。

在炖牛肉的时候，可以在另一个锅里面把蔬菜炒一下，这样等在一块儿炖的时候就会更加的容易熟，而且能够更加入味。在炒的时候，先在锅里加一些油，然后把胡萝卜块、土豆块和洋葱放进去加一些盐，炒五分钟左右就可以了。

这时候只需要把炒过的蔬菜放进牛肉锅里就行了，接着就是继续煮了。在煮的时候，记住要时不时的搅拌一下锅，防止粘锅。另外，在收汁的时候记得要留一些，千万不要等汁都没有的时候再关火。如果喜欢汤汁拌饭的，也可以适当地多留一些。

怎么样，看完是不是感觉虽然复杂，但是并不是很难操作。这样做出的土豆炖牛肉，汤汁浓厚营养高，5斤牛肉不够吃。如果在出锅的时候可以放一些胡椒粉，这样味道就会更好。再撒上一些葱花，颜值也会有很大的提升哦。如果喜欢那就赶快动手吧，给家人补充营养的时候到了。