原创 老公朋友临时来做客，5分钟我端来此菜，老公说这是最好的下酒菜
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2024-08-02 18:11:43
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老公朋友临时来做客，5分钟我端来此菜，老公说这是最好的下酒菜！老公朋友一向很多，临时来造访的也不少。这个周末，我们刚做好饭，准备吃时，老公的一位朋友打电话说要来跟老公说些事，看看桌上的饭菜，有三菜一汤，老公让我下厨去炒个下酒菜。我看看厨房里正好有前几天妈妈从青岛托人捎过来的小干鱼。说是干鱼，其实只有表面干燥些，里面还是湿润的，只洗洗就能炒着吃。我洗好加些辣椒一起炒了，5分钟就将此菜端了上来，正好给老公和他朋友当下酒菜，老公边吃边说它是最好的下酒菜，又香又辣又鲜，老公的朋友也一直夸赞好吃呢。您也来看看这个既简单易做又好吃的下酒菜是如何做的吧，喜欢就跟着学起来。
【辣椒炒小干鱼】
【用料】：
小干鱼200克，青辣椒1个，干红辣椒2个，葱1棵，姜2片，花生油3勺，盐1克
【做法】：
第一步，先将小干鱼淘洗几遍洗干净，沥干水分备用；
第二步，青辣椒去蒂去芯切成段，我用的不是很辣的那种辣椒，如果用辣的可以不再用干红辣椒了；
第三步，葱切葱花，姜切成细丝，干红辣椒洗干净切成段；
第四步，锅中倒入油，先将葱姜和干红辣椒倒入翻炒出香味；
第五步，将小干鱼倒入翻炒至水分收干，翻炒时最好不要用锅铲，防止将小鱼翻烂，最好端起锅来掂着翻面；
第六步，倒入青辣椒段翻炒均匀；
第七步，最后加入盐翻炒入味即可出锅；
【小贴士】：
小干鱼不用浸泡，直接将表面的脏东西洗掉即可，如果浸泡后再炒极易糊碎了；
不喜欢吃辣的可以只用青辣椒，不加干红辣椒；
因为这是海鱼，里面已经含有盐分，盐的用量要少或者不用。
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