清热解暑扁豆花山药粥_旅游资讯

清热解暑扁豆花山药粥

创始人

2024-08-02 15:35:36

扁豆花山药粥

材料：扁豆花30克，怀山药30克，粳米100克，白糖适量，陈皮6克。

做法：粳米、怀山药淘洗干净，放于砂锅中，注入水，先用旺火烧开后煮20分钟，再下扁豆花、陈皮，再用文火煮20分，最后加入白糖调味。这道粥品可以清热解暑，健脾化湿。适用于暑天感冒、咳嗽、心烦、胸闷、头痛困重、食少倦怠等。

《神农本草经》中记载山药：“主健中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。食物的消化、吸收，主要依靠脾胃的功能，如果把人体比喻成一部机器，那么脾胃就是能源站，在中医学中脾胃也被称之为“后天之本”。怀山药味甘，性平，入肺、脾、肾经，所以怀山药可以使人气力倍增；又因怀山药的根系发达，能扎进土壤深处，又很肥厚，深得土气，其质地稠黏，类似膏状，能填补肾精，肾精足则阴血能充，所以怀山药还可以起到延年益寿的作用。

晚清医家张锡纯最擅长用山药，他经常用一味山药治病，方名“一味薯蓣饮”，也叫薯蓣粥。治疗“阴虚劳热，或喘，或嗽，或大便滑泻，小便不利，一切羸弱虚损之证。”如果小孩子服用，还可以稍稍加些白糖调味。

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