原创抹茶蛋糕在家做，按照这个方法，味道不输蛋糕店！_旅游资讯

创始人

2024-08-02 03:34:50

低筋面粉90g、抹茶粉5g、鸡蛋5个、原味酸奶135g、盐2g、植物油60g、砂糖50g

1、先将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆一定要无油无水，蛋黄中先加入酸奶搅拌均匀，再加入植物油继续搅拌2-3分钟，抹茶粉，低粉和盐拌匀后过筛，然过倒入蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒呈厚糊状

2、蛋白打至粗鱼泡状时加入1/3砂，剩下的砂糖粉2次加入蛋白中，蛋白打发至湿性就可

3、蛋白先取1/3和面糊搅拌，搅拌均匀后将面糊倒入蛋白继续快速搅拌，不可以顺时针搅拌

4、烤箱先预热至160度，将搅拌好的面糊倒入模具，震出大气泡，然后放入烤箱中下层，底层加放烤盘里面加一杯水（喜欢口感干一些的可以不放水哦），150度烤60分钟，留在烤箱10分钟后再取出。

5、烘烤完成后拿出，等模具冷却后将蛋糕倒出，蛋糕冷却后就可以切了

小贴士

酸奶推荐原味厚酸奶这样会突出抹茶的味道；抹茶我用的是若竹的，颜色很正；