记得多年前跟风买了一个迷你小烤箱，当初的想法是买回来烤红薯的，没想到上网一查烤红薯要半个小时到一个小时，而烤饼干、烤蛋糕只要十五到二十分钟，顿时就对烘焙产生了好奇，大大小小开始往家败模具、败材料！一入烘焙深似海，这话一点儿不假，从饼干到司康到马芬蛋糕，再到纸杯戚风，每次的成功让我对烘焙产生了莫大的兴趣，从那开始，突然发现自己完全可以给家人带来更健康的生活，尤其是孩子的零食！

烘焙中最简单的就是饼干了，上手比较快，成功率比较高，而且成品一点儿不比超市买的差，自己用的材料都是真材实料，不放一点儿添加剂，成本酥脆可口，家人也吃得安心。对于制作饼干，最基础的配料我们只需要鸡蛋、面粉、黄油、白糖或者糖粉，饼干是香酥食品，面粉的选择宜用低筋面粉，目前各大超市都有卖，即使买不到低筋面粉，我们也可以用普通面粉和玉米淀粉4：1的方法去替换低筋面粉，通过增加玉米淀粉去降低面粉的筋度。黄油的选择一定要选择动物黄油，很多人误以为植物黄油是纯天然的、健康的，其实植物黄油是化学合成的，极为不健康，而动物黄油现在大型超市都有出售，网上买也是极为方便。

今天我在普通饼干的基础上增加了椰蓉、椰浆和芝麻，不仅成品酥脆可口，也更加营养健康！别再花冤枉钱了，手把手教你做孩子最爱的酥脆饼干，简单易学，详细步骤和做法都告诉你！

【椰蓉饼干】

食材：低筋面粉120克，黄油80克，糖粉50克，椰浆20克（可用蛋液代替），椰蓉20克，芝麻10克。

【步骤】1、准备食材，提前称好所有的食材，没有椰浆可以用蛋液代替，而黄油不可以用其他油代替，饼干的酥脆依靠黄油打发裹入空气，而换成其他油做出来的饼干会比较硬！

2、黄油软化成牙膏状，加入糖粉，用筷子左右来回打发，这是比较快速的打发黄油的方法，没有打蛋器也能打发成功。没有糖粉的话可以用料理机将白砂糖打成粉状。

3、打发的黄油加入椰浆继续搅打均匀。

4、筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，再倒入椰蓉和芝麻拌匀。这一步切记不可使劲拌，以免起筋。

5、拌好的面糊装入保鲜袋，整理成长方体或者圆柱体都行，放入冰箱冷冻1个小时。

6、冷冻成型的面糊切成均匀大小，铺在垫好油纸的烤盘。

7、烤箱预热180℃，送入烤盘，烤20分钟。烤的时间根据烤箱的温度和饼干的厚度来决定！

烤好的饼干酥脆无比，椰香味十足，很受欢迎，孩子迫不及待地去跟小朋友们分享呢！