原创女儿最爱吃的凉拌菜，做法简单，清凉爽口，我家一天做一次_旅游资讯

创始人

2024-08-01 22:55:06

第一步：准备2个土豆洗净去皮，然后用刀切成土豆丝，放在盆中，盆中倒入清水浸泡一会儿，防止土豆丝氧化发黑，准备一根黄瓜洗净后同样切成细丝放在盆中备用。

第二步：准备一个红椒洗净后切成细丝和黄瓜放在一起，准备几瓣大蒜先拍散再去皮然后用刀剁成末，放一旁备用。

第三步：将泡好的土豆用清水多清洗几遍，将上面的淀粉冲洗干净，锅中水烧开，倒入几滴醋，将土豆丝倒入锅中，焯水1分钟左右，1分钟之后将土豆丝捞出来过一下凉水，然后再用凉水冲一下，捞出来控干里面的水分备用。

第四步：将控干水的土豆丝与黄瓜丝和红椒丝放在一起，然后加入切好的蒜末，一勺白糖，适量的生抽，一勺醋，再滴入几滴蚝油，最后撒上一点干辣椒段，少量的花椒粒，然后浇上烧好的热油激发出香味，翻拌均匀装在盘中就可以吃了，吃的时候将花椒理挑拣出来即可。

1.土豆丝焯水的时候，水中加点白醋可以使做出来的土豆丝更加清脆爽口。

2.切好的土豆一定要先放在水中浸泡一会儿，防止颜色变黑，影响口感，多用清水冲洗几遍，洗掉里面的淀粉，可以使做出来的土豆丝更清脆爽口。

3.调料根据自己的口味来添加，调料的用量也要根据自己的口味来添加，这些都不是固定的。

4.大蒜先将它用刀拍散然后再去皮，这样会更容易些。

5.我这里用的是红椒，主要是起到点缀的作用，大家也可以用青椒。