原创 别再做蒜蓉粉丝虾了！试试这个新做法，汤汁浓，鲜味足，出锅真香
别再做蒜蓉粉丝虾了！试试这个新做法，汤汁浓，鲜味足，出锅真香
进了三伏，天热的让人不敢出门。但又总想吃点好吃的，解解馋。索性做一锅鲜虾粉丝煲，爽滑的粉丝，脆嫩的虾仁，各种搭配组合使整个口味鲜到爆表，吃上一锅心里美滋滋！
鲜虾粉丝煲的做法很简单，虾头入锅煎制，逼出鲜味，一点儿都不浪费。粉丝吸收了虾的鲜味和汤汁，尝一口，筷子就停不下来，让人喜欢的不得了。这道菜，最作为宴客菜，也是非常合适的。以下，就是鲜虾粉丝煲的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！
【鲜虾粉丝煲】食材：虾适量、粉丝2小把、葱适量、蒜适量、姜适量、香葱适量。
做法：
粉丝放入盆中，用温水泡软。大虾清洗干净，去掉虾线，然后把一半虾的虾头和虾身分开，注意另一半虾的要保留完整。
起锅，倒入少许油。烧热后把虾头放入锅中，煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉，锅中留下虾油。把所有的整虾和虾身放入锅中，煸炒至变色。
把葱段、姜片、蒜片放入锅中，煸炒出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，往锅中放入一碗清水烧开。把泡好的粉丝切短一点放入锅中，再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。等锅中的汤汁收得差不多时关火，然后撒入少许香葱末翻炒均匀即可。
小贴士：活虾如果不好剥壳，可以先放冰箱冷冻一下，用一半的虾头煸一些虾油出来，可以让这道菜吃起来更鲜美。另一半的虾保持完整，可以让最后装盘时更好看。蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味，所以在放盐的时候一定要多注意些。
在挑选达大虾的时候，好的大虾颜色是有光泽发亮的，很清白的颜色，大虾当然都是有弯度的，虾的身子也是比较挺的，那么这种大虾我们就可以买了，那如果是看虾的颜色有点偏红色，还比较暗淡，没有光泽感，那么这种大虾就建议不要选择了，这种虾是不怎么新鲜的，不新鲜的虾劝大家还是不要吃哦。喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。