原创 辣炒肥肠，没有异味，做法简单，润燥补虚，老好吃了
创始人
2024-08-01 18:50:53
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现在很多人都不愿在家做饭，嫌麻烦，尤其是做这种肉类，今天告诉大家一个小方法：利用周末或者愿意动手的时候，将平时爱吃的、处理起来费事的原材料购买回来，将原料做一下预处理，放入冷藏存放，想吃了就拿出来直接下锅就行，比如今天做到这道辣炒大肠，可以多买几根大肠，处理好后放入冷藏储存，吃的时候放锅里炒一下就行了。
肥肠的营养价值：具有润燥、止血、止渴、补虚。适合大部分人食用。感冒患者不要食用。
原料准备：肥肠、面粉、葱姜蒜、朝天椒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、香醋、耗油、白糖、盐
1、肥肠中加入适量盐、香醋、面粉，加入清水浸泡5分钟，将肥肠清洗干净
2、葱、姜、蒜、朝天椒、干辣椒切成小段。洗净的肥肠切成小段
3、锅中加水，放入肥肠，适量料酒，大料，香叶，开大火煮，水开后煮5分钟捞出，再次用清水清洗肥肠，控干水分。
4、锅内加入适量油，将肥肠放入，炸制1分钟捞出
5、锅内留少许油，放入1勺郫县豆瓣酱，放入适量花椒，炒出红油后。
6、放入已切好的葱、姜、蒜、干辣椒、朝天椒煸炒爆香
7、放入肥肠煸炒，1分钟后，放入少许老抽、耗油、白糖，再煸炒几下，非常好吃的爆炒肥肠完成。
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