原创一道最受欢迎的川菜——水煮肉片，香辣过瘾，原来做法也不难_旅游资讯

创始人

2024-08-01 02:10:29

这里我们需要把里脊肉进行再次加工，首次把里脊肉去皮后，将里脊肉切成薄片，装入碗中，加入一勺酱油，一勺胡椒粉，一勺盐，然后用手抓匀，然后在加入一个鸡蛋，继续抓匀，在加入两勺干淀粉，继续抓匀，最后再加入一小勺油，继续抓匀备用，这样做的目的是为了使肉片更加滑嫩。

然后把锅洗净，加入半勺油，改成小火，放入花椒，干辣椒，小火炸一下，等到炸出香味后放入葱姜蒜片，小火继续炒一下，再放入一小块火锅底料，再加一勺郫县豆瓣酱，小火把红油炒出来，炒出香味后加入少许清水，加入一勺酱油调色，一勺胡椒粉，一勺盐，搅匀，大火烧开。

最后我们还需要将锅洗净，加入少许油烧热，烧至油冒烟关火。用勺子将烧热的油浇在刚盛在盆里的肉片上，这样我们一道开胃又下饭的水煮肉片就做好了。