天热时，我们恨不能三餐都吃点凉凉的食物降降温，热汤热菜，远远没有一个小凉菜受欢迎。我尤其偏爱鸡爪，没事做上点放冰箱，想吃时随时取出来，啃上一盘过过瘾，解解馋。估计不少女性朋友也都有此偏好吧！

鸡爪价格不贵，而且易熟，光凉吃的方法就有多种。我最爱的除了泡椒的、红烧的，卤味的，香辣的，再有一个就是蒜香的。要说爱吃鸡爪并不是女士们专利，我家那两位男士也喜欢，几只鸡爪下肚，一罐冰镇啤酒也见底了。

有的人会说鸡爪有股特殊的味道，其实这种味道在鸡产品中普通都存在，我们一般会用重口味的材料来中和一下，这个蒜香鸡爪，主味是蒜，又配有啤酒，风味独特，还能去腥气。做好的鸡爪蒜香中透着微辣，让人越吃越上瘾。如果您也喜欢这口味，不妨也试试吧！

所用材料：

鸡爪10个小米椒姜蒜香叶桂皮八角花椒啤酒盐糖酱油胡椒粉芝麻油花椒油陈醋香菜

具体做法：

1准备食材。

2鸡爪剁成小段洗净后，凉水入锅，再加入10几粒花椒、两片姜、两片香叶，一点点桂皮、两个八角，大火煮开。

3煮水沸后煮五分钟左右，以筷子能轻松穿透鸡爪最厚的部位为准。您也可以煮得久一些，这样会软一点，这个根据您的喜好来定，我喜欢筋道一点的，所以煮的时间略短。

4煮好后捞出，放进流动的水中反复冲洗，直至鸡爪全部凉透，摸起来非常的清爽就可。

5我们再放进凉开水中或者矿泉水中冲洗一下后沥水。

6蒜拍碎后剁成小粒，小米辣切成小段，姜切成细丝备用。

7锅中放入少量的油，跟平时炒菜差不多就好，把蒜、姜、小米辣放进去炒香。

7再放入少许白糖、酱油和白胡椒粉、盐炒匀。

8加入花椒油、芝麻油，芝麻油少许就行，花椒油您根据自已的口味来定，您如果不喜欢也可以不放。

9倒入约四分之一罐啤酒，烧开后关火把料汁放凉。

10将鸡爪进去拌匀。

11放冰箱冷藏，中途拿出来翻拌几次，一般最好四五个小时后再食用。那时口感更好且入味了。

12放点香菜进去，拌起来，味道更赞！不爱吃香菜的这步可以忽略。

美美的享用吧！