随着夏季气温的升高

Gelato（意式手工冰淇淋）

逐渐成为夏日冰品里

崭露头角的“新贵”

在厦门

常能看到不少市民、游客走进店面

手捧一小杯色彩缤纷、

口味奇特的冰淇淋

拍上一张打卡照

在小红书上，不少网友分享厦门好吃的Gelato。

近日

厦门日报记者走访时发现

Gelato口味丰富

但单价并不便宜

口味出奇

除了常规口味

还有煎茶酱油等创新口味

冰淇淋配虾干

起名“沙茶汤头”

——这样独特的冰淇淋产品

出现在一间店铺中

让食客们感叹：“口味太奇特了！”

入夏以来

类似的Gelato冰淇淋

逐渐成为夏日里的“顶流”之一

网友在小红书上分享多种口味的Gelato。

那么

“流量明星”Gelato是什么？

记者了解到，它其实是一种意大利传统手工冰淇淋。与市面上的品牌冰淇淋相比，它的原材料常常是时令水果、坚果、奶、蛋等，制作过程中不添加水、油和增稠剂。

记者注意到

口味多而奇特

是Gelato最大的特点之一

许多店铺里有10种以上的味道：除了牛奶、抹茶、水果、巧克力等常规口味，还有泰式奶茶、煎茶酱油等创新口味，还有商家从闽南特色元素中汲取灵感，将沙茶汤、闽南花生贡糖、凤梨酥等风味元素组合搭配，甚至将冰淇淋与四果汤组合在一起，做成Gelato四果汤。

记者了解到，一间Gelato店铺在营运十年的时间里，先后总计推出了300多种口味。为什么会有这么多奇特的味道？厦门某品牌Gelato创始人张俊表示：“因为手工冰淇淋依赖新鲜食材，所以许多商家、生产人员常常主动寻找不同的食材，因此产生了更多丰富口味。”

价格较高

是市售品牌冰淇淋的

5倍至10倍

不过

Gelato的价格并不便宜

在相同克重的情况下

与市售品牌冰淇淋相比

大多数Gelato的价格是5倍至10倍

“一口就是10块钱！”有网友评论

对此，有商家表示，原材料价格较高、需要手工制作、保质期短、损耗高等原因，都推高了成本和售价。“Gelato不加香精、色素、防腐剂，从做出来到食用完毕，需控制在一到两周以内。”张俊告诉记者，由于价格因素影响，大部分消费者是奔着打卡尝鲜而来的，暂未形成消费习惯。

除了Gelato

各种消暑甜品

也成了不少人的心头好

连日来

记者走访我市多家甜品店发现

消暑甜品销售额远超6月

迎来了销售旺季

四果汤夏季热销。

日前，记者来到中山路附近，一家仙草蜜店里食客早已排起长龙。“店内爆款都是半分钟出品，一个小时就能售出近百杯。”仙草蜜店林店长介绍，7月份比6月份销量上涨了30%，预计8月份会迎来销售高峰。升平路一家四果汤店的生意同样火爆，店员告诉记者，随着暑假的到来，四果汤销量大增，门店每天都能售出近两百碗四果汤。

“解暑又下火，太好吃了。”在镇邦路一家龟苓膏店，门店虽小，可一楼座位已坐满，不少食客正在品尝美味的龟苓膏。“满满一筐八十盅新鲜出炉的龟苓膏，往往不到一小时就能全部售出，一周就能卖出上千盅。”该店店长说，店内的外卖订单也时常爆单。

记者还走访了售有芒果绵绵冰、石花膏等门店，店内均人头攒动。

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医生提醒

吃冰勿急

当心“冰淇淋头痛”

日前，厦大附属第一医院神经内科接诊了一名15岁的患者，快速吃了冰淇淋后，突然头部剧烈疼痛，感觉整个大脑都被“冻住”了一样。

厦大附属第一医院

神经内科副主任医师方杰表示

这是过量或快速喝冷饮、吃冰淇淋

而诱发的冷刺激性头痛

“冰淇淋头痛”是指因大量、快速进食雪糕等冰冷食物，低温刺激口腔而引发的一种以头痛为主的症状。冰冷食物对口腔黏膜造成强烈刺激，引起头部和面部的肌肉、血管收缩，导致大脑动脉（颞动脉）痉挛，并冲击痛觉神经末梢，最终引起额头中部或太阳穴附近的剧烈疼痛，有的人还可能会恶心呕吐、血压升高。有人形象地称其为“脑结冰”，其实质是“血管神经源性头痛”。

“两种不当的吃冰方式易引起‘冰淇淋头痛’。一是将冷饮直接吞到口腔后部，对口腔黏膜造成强烈的刺激；二是运动或劳作后出汗，此时若猛吃冷饮，头面部骤然遇冷，诱发头痛。”方杰表示，若诊断为冰淇淋头痛，一般头痛症状消失后就没事了，不必过分担心，“当然，以后吃冷饮得小心，控制量、慢点吃。”

为避免出现“冰淇淋头痛”等情况，方杰建议大家不要在运动或劳作过后立刻猛吃冷饮，品尝时一定要注意小口慢慢吃，吃雪糕时先含几秒钟，等冰融化、接近体温时再咽。“喝冷饮后若有明显头痛症状，可用舌头轻轻抵住上颚，这样能加快上颚温度恢复正常的速度。如果出现持续性恶心呕吐以及头痛头晕等情况，则需及时去正规医院做检查。”

与此同时

厦门大学附属中山医院

消化内科主任胡益群告诉记者

消暑甜品虽好，但不宜多吃

也不适合所有人

胃肠道功能不好的群体

以及有基础病的老年群体

尽量避免吃寒凉食物

“寒凉的食物会刺激人体的肠胃，可能诱发腹痛、腹泻，严重的还会伤害身体，导致抵抗力变差。”胡益群提醒市民，不要在饭前饭后吃冰，也不要过度吃冰。

厦门日报社新媒体中心出品

记者：赵张昀 薛尧 陈莼 通讯员：李欣 实习生：陈苏琦 周婉镕

编辑：曾欣悦 值班主任：蔡萍萍

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