前几天想吃猪肉韭菜馅的饺子，被老妈差使着去菜市场买韭菜。夏季正是韭菜大肆生长的时候，几乎每个小摊贩上面都有韭菜的影子，和冬天的大棚蔬菜相比，这些应季蔬菜的味道要好得多，韭菜也十分受人欢迎。在购买时我却发现了有两种韭菜，一种“宽叶”一种“窄叶”，看上去只是大小的区别，我好奇问老板这两者有什么区别，老板解释一通后，听完后又涨知识了。“宽叶”和“窄叶”韭菜哪个更营养？应该买哪个？很多人不知道。

韭菜一年四季都有，但是吃韭菜最好的季节还是春季，俗话说“春韭胜过肉”。平时我们看到的宽叶韭菜和窄叶韭菜有什么区别呢？是因为生长环境不好，叶子才会变窄？韭菜叶子的宽窄和天气有一定的关系，宽叶的韭菜比较耐低温，在北方栽培的比较多，南方雨水多温度高，多是窄叶的韭菜。宽叶的韭菜颜色比较浅，纤维素少，味道比较淡。窄叶的韭菜颜色比较深，味道辛辣程度超过宽叶韭菜，味道更浓郁。两者营养成分超不多，因此吃宽叶韭菜和细叶韭菜都是可以的，主要看购买者的想法。如果不能接受韭菜的味道，可以选择宽叶韭菜，味道比窄叶韭菜淡。如果是用韭菜当配菜或者炒着吃，可以用宽叶韭菜，像包饺子这种容积比较小的美食，就可以放窄叶韭菜，少放点就能有浓郁的香味。

韭菜盒子是北方地区的传统小吃，过节时是餐桌上必不可少的一道美食，今天就教大家怎么做韭菜盒子。在盆中放入面粉，加入冷水慢慢和面，将面团揉至光滑后静置半小时，这个过程称之为醒面。将洗干净的韭菜切碎，将鸡蛋打散后放入油锅中炒熟，和韭菜放在一起搅拌均匀，韭菜里面加入盐等调料。将面团揪成小块，用擀面杖擀薄，在一端放上韭菜馅，另一端对折将韭菜裹住。下锅炸至金黄色即可，淋上酱汁早上可以做早餐。

由此可见“宽叶”韭菜和“窄叶”韭菜的营养价值是差不多的，买的时候看用途是什么买对应的韭菜，我就是看见了哪种就买哪种的，结果被老妈一顿臭骂，你们有没有买错过韭菜呢？