原创 自己在家做的肉丸子总会散掉？掌握这几点，丸子好吃还不散！
说到肉丸子的话，相信大家都是特别的熟悉的，因为在我们的生活中有很多的人也都是非常喜欢吃肉丸子的，而且如果丸子不仅可以单独做一道菜来吃，也是可以和其他的蔬菜搭配着一起做成美食来吃的，并且还可以做成丸子汤来吃，都是非常的好吃的。
而现在人们的生活条件越来越好了，这些好吃的肉丸子我们在平时也都是可以在外边去购买的。但是有很多的人在购买入丸子的时候，也都是非常的担心肉丸子里边所使用的肉类到底好不好，所以有些人也都是会习惯去买一些猪肉，自己回家里边制作肉丸子来吃的。
但是有很多的朋友在制作肉丸子的时候，可能也是会遇到这样一种情况，那就是做出来的肉丸子在煮的时候总是会出现散掉的情况。在这做肉丸子的时候，之所以会出现删掉的情况，是因为你在制作的时候没有掌握好这几点，而我们只要掌握好这几点做出来的丸子会特别的好吃，而且还不散。
准备食材：猪肉，大葱，生姜，鸡蛋清，红薯粉，清水，五香粉，香油，食用油，酱油，胡椒粉。
制作方法：首先我们先准备一块新鲜的猪肉，在准备猪肉的时候，建议大家准备七分三分肥的猪肉，这样做出来的口感才会更加的好吃。然后把准备好的猪肉清洗干净，等到清洗干净之后把猪肉剁碎，再剁猪肉末的时候一定要剁得细一些。
然后我们把多好的猪肉馅放在一个大碗里面之后，用少量多次的加入一些清水妹子加入清水以后都要顺时针的搅拌均匀，直到肉馅搅拌上劲，水分完全的被吸收就可以了。
然后我们准备一两个鸡蛋只取蛋清的部分，把蛋清的部分加入到猪肉馅儿中，之后再加入五香粉，酱油，食用盐，香油，最后再加入适量的红薯粉，加入的红薯粉的量大概是如下的1/10就可以了，之后再一次充分的搅拌均匀。
等到搅拌均匀之后我们再加入一些葱花，再一次搅拌均匀，然后我们把肉馅拿起来摔打，在摔倒的时候可以多摔打几次，这样做出来的肉丸子在吃起来的时候口感才会更加的Q弹。然后就可以把肉馅放在冰箱里面冷藏了，冷藏大概一个小时的时间就可以拿出来只做肉丸子了。
我们可以把手上抹上一些食用油，然后刷上一点肉之后在虎口的位置挤出一个圆圆的肉丸子，然后放在锅里边来煮就可以了。
在制作肉丸子的时候，我们可以用水煮肉丸子，也可以用油炸肉丸子，而在猪肉丸子的时候要注意水的温度大概控制在80度左右。
等到肉丸子煮好以后就可以捞出来了，而我们制作的肉丸子也是可以进行二次加工制作美食的，吃起来特别的好吃。
在制作的时候也是可以多做一些放在冰箱里面冷冻保存的，想吃的时候随时都可以吃。如果你也喜欢吃肉丸子的话，就赶紧来试试看吧。
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