原创 吃惯了大众口味的带鱼，吃过山香野带鱼吗？百吃不厌，方便简单
创始人
2024-07-31 14:13:09
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吃惯了大众口味的带鱼，吃过山香野带鱼吗？百吃不厌，方便简单，带鱼大家肯定都不陌生，但是带鱼腥味重想做好，还是得花费一点功夫，吃过红烧带鱼，煎带鱼，大家有没有吃过炸带鱼呢，之前在朋友家吃过一次炸带鱼，口齿留香，虽然是炸的，不过一点都不油腻，还有野菜的清香，之前去登山，看到有人只买山里特有的炸野菜，非常的好吃，当时看想着什么时候有机会能再一次吃到，终于就在一个朋友家吃过后，让朋友把这个做菜的方法叫给我，大家跟着我的这个方式做，保证大家吃了后还想吃的，步骤等会在下面会详细的解说，如果大家有兴趣可以在家学着做一下，美味人生，唯有美食不可辜负，你心动了吗，美味带鱼
山野香带鱼
配料：
带鱼200克、野香菜50克、香料适量、面粉50克、淀粉80克
烹饪步骤：
1.带鱼段放入加香料的水中浸泡一小时以上。
2.将带鱼段用盐，料酒和白胡椒粉码味。
3.准备野香菜。
4.将野香菜洗净切粒。
5.将淀粉和面粉1:1的比例加水调成糊后，加野香菜粒。
6.面糊拌匀。
7.带鱼段先沾上一层干淀粉。
8.放入面糊中转一圈。
9.雪平锅倒油加热。
10.油温五成热，下带鱼段炸至定型捞出。
11.再次下油锅复炸，焦黄即捞出。
12.炸酥脆的野香菜带鱼。
13.端上餐桌。
烹饪小贴士：
1、炸带鱼的秘诀就是，要先用八角、香料、香叶和带鱼一起加水放置一个小时，目的是为了让带鱼更入味，因为是直接炸的所以后续不方便放佐料
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