说起馒头，大家都挺熟悉吧，它是北方朋友最爱的面食，其实馒头的做法有很多，最近我家喜欢做点南瓜绿豆馒头吃，用这两种食材做的馒头，不用上锅蒸，放在电饼铛简单一煎，出锅照样蓬松暄软，底部金黄酥脆，特好吃！还可以取出少量的面团，做点油条吃，炸出来的油条个个空心，而且还外酥里软！做点南瓜绿豆馒头，比普通的白馒头要下饭，每次在家做这道面食时，全家人胃口大开！

【南瓜馒头】

【原材料】：南瓜、面粉、绿豆、酵母、黑芝麻、食用油、淀粉水。

【做法】

第一步：准备一块南瓜削皮去瓤切成片，把南瓜片放在料理机中，加上适量的高筋面粉、白糖20克、酵母4克搅拌到里面没有干面粉，再加上10毫升食用油，揉成一个面团，醒发2倍大。

第二步：把绿豆提前浸泡1晚上，倒掉里面的水分，上锅蒸15分钟，把绿豆蒸熟，加上白糖20克搅拌均匀，放凉作为备用。

第三步：面团醒发好，揉搓出里面的空气，把面团分成3份，一份不要揉面，把另外两份揉在一起，擀成一个长方形面皮，厚度大约是5毫米，把绿豆馅放进去涂抹均匀，从一端往上卷起来，然后再切成小剂子。

第四步：在电饼铛里刷一层油，把生胚放进去，盖上一个高点的盖子，二次醒发10分钟，剩余的一块面团不要揉面，擀成长方形面皮，切成长条，两个两个摞在一起，从中间按压一下备用。

第五步：生胚醒发好，撒上一点黑芝麻，先开火煎2分钟，淋上适量的淀粉水，盖上盖子把水分焖干，大约需要8分钟就可以出锅，锅里倒上油，把生胚放进去炸，炸到两面金黄鼓起，就可以出锅了。

【唠叨几句】

1：如果家里没有料理机的话，把南瓜切成片，放在锅里蒸熟，然后捣成泥，放上面粉、酵母和白糖揉成面团即可，如果家里有料理机，直接把南瓜片打成泥。

2：取出三分之一的面团炸油条，剩余的面团做成南瓜馒头。

3：在电饼铛里刷一层油，把做好的生胚放进去醒发10分钟，然后开火煎2分钟，淋上淀粉水，把里面的水分焖干就可以出锅了。

4：炸油条时，油5成热，把油条放进去炸，炸的油条鼓起，两面金黄就可以出锅了。