春赏花海食河豚，夏享夜游尝八鲜，秋逛湿地剥螃蟹，冬泡温泉品汤包。一年四季，有这么多好吃好玩的，那这样的地方，在吃货眼里肯定就是人间仙境啦！

所以说，真的期待一场美好的泰州乡情之旅，品味其如诗画卷的美味佳肴！

在泰州，要吃下不一样的早茶。这时因为，对于生活而言，都是一帧一帧地过，而泰州人休闲的慢生活，就从吃早茶开始。

丰盛的早茶可供选择的点心有二三十种制作，经典的有蟹黄包、烫干丝（甜的）、煮干丝（咸的）、松子烧卖、蒸饺、三丁包等，新潮的选择也有印度飞饼、南瓜饼之类，另外还有各类的面条、粥，等，白煮鸡蛋也有提供，因此不论是哪里人在这里几乎都能找到自己想吃的早点。

在泰州的海陵，也要品味一下这苏陈小公鸡，其作为泰州有名的农家菜之一，堪称一绝。

你知道吗？当地农户散养的草鸡，是靠吃地里的虫子生长，且其生长周期比较长，所以其肉质是鲜美的。还有就是，苏陈小公鸡讲究现宰现烧，即时上桌，配料上用的也是一些农民土制的酱油等材料，再加上厨师精心的烹制，味道非常香。

所以，不少外地人远道而来，就是为了尝尝苏陈小公鸡的独特风味。

在泰州，也要品味一下蟹黄汤包。对于靖江的蟹黄汤包来说，这可是“中华四大名点”之一，至今已有近二百年的历史。

而且，靖江汤包因皮薄、馅汁特多，有着独特的个性，一是制作绝，二是吃法绝。还有就是这馅心是精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成，所以皮薄，汤清不腻，稠而不油。

当然，品尝汤包一定要记住十二字要领：轻轻提、快快移、先开窗、后吮汤。

在泰州，也是要品尝一下这回卤干的。对于泰州来说，其旧时的担食内容最为丰富者，当推卖回卤干的担子。前头挑子一个炉子一口锅，锅台四周除回过卤的豆腐干外，还有配料和调料。后头挑子上摆水盆，下为碗柜及厨事之设。可谓是烹调厨房一担挑了！

回卤干的原料，多从豆腐店买来的小方干。回卤干的大小、质地、色泽，几乎于油炸臭干如出一辙。但两者之间的差别还是不小的，一是在陈年臭卤里浸过；一是油炸而后回过卤。所以松软过之，加汤水而食，却别有滋味。

在泰州，还要吃一些这宣堡小馄饨，其有着“皮薄、馅嫩、形美、汤鲜”四大特点。

而且在如今的泰兴，大凡家里来了外地客人，总会带去吃上一碗宣堡小馄饨，仿佛只有这般才能体味泰兴美食的真谛；而远途归来，只有踏踏实实地吃上一碗宣堡小馄饨，那才有回到家的真感觉……

还有就是在2008年，宣堡小馄饨制作技艺列入了泰州市第二批非物质文化遗产保护项目。

在泰州，也是来吃一些这靖江肉脯的。其选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。

所以靖江的肉脯产品是色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷的。

还有这蒋垛猪头肉，更是驰名于清朝咸丰年间。据传清咸丰皇帝下江南明察暗访。在城里溜达闲逛，不知不觉就到了晌午。

肚子饿了的皇帝就来到蒋垛的东大街，顺着一阵阵香味，找到一家卖猪头肉的小酒馆，要了一份猪头肉，品尝后觉得此店的猪头肉真的不错。

因此有了的皇帝点赞，蒋垛猪头肉也是从此便声名大振。

当然，泰州的美食远不止如此，我们也不可能一次说完，今天就给说这么多，若是大家还有其他的美食推介，也欢迎交流。

还有就是，我们在之前也介绍过一些泰州的其他特色美食，也欢迎查看：

1、

2、

3、

4、

5、