凉糕作为一种传统的美食，拥有着悠久的历史，起初只是一种简单的糯米制品，而随着时间的推移，它在不同的地区也逐渐演变出了不同的特色。

今天来做这款有一点特别的蔓越莓凉糕，原料和粽子类似，是用糯米做的，口感糯糯的，冷藏后就像吃雪糕一样，清凉又好吃~

传统的糯米凉糕馅大多为豆沙，但由于过于甜腻，逐渐被酸甜可口的蔓越莓馅所替代。

蔓越莓的酸甜很解腻，所以不用担心糯米吃多，弹牙的糯米和脆脆的蔓越莓在口腔里碰撞，甜而不腻，酸得恰到好处。

冷藏后的凉糕，入口清凉，比吃冰淇淋还要过瘾！

无论是在炎炎夏日还是闷热的午后，来上这么一根蔓越莓凉糕，就仿佛瞬间置身于清凉的世界。

吃的时候，可搭配一杯温热的绿茶或清淡的柠檬水，既能解腻，又能增添一份清新的滋味。若觉得凉糕本身的甜度不够，还可以蘸上少许蜂蜜或撒上一层薄薄的糖粉哦~

= 蔓越莓凉糕=

= 材料配方 =

蔓越莓干

100g

糯米

300g

百钻白砂糖

适量

凉白开

适量

= 制作步骤=

1、糯米提前浸泡4-6小时，直至可以轻松捻碎；蔓越莓洗净，控干水分，用木棒捣烂一点。

2、水沸腾后，将糯米放入锅中，中火蒸20分钟。

3、取出糯米加入适量白砂糖和凉白开，翻伴均匀，继续蒸10-15分钟。蒸好后，平铺在盘中，继续捣烂一些。

4、蒸好的糯米分成三份，取一份放入模具中压实，在糯米上铺一层蔓越莓干压实，再铺上一层糯米，重复操作。

5、用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一小时定型。

6、定型后取出，切成小块即可享用。若一次吃不完，可用保鲜膜包好冷藏，但冷藏时间不宜过长。

若凉糕保存时间较长导致口感变硬，可将其放入微波炉中加热 10 - 20 秒，或者上蒸锅蒸 5 分钟左右，即可恢复软糯的口感噢。

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