原创 别再直接烙饼了！大厨教你做椒盐饼外焦里软，葱香咸香十足
创始人
2024-07-30 17:31:09
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大家好，我是荣真美食的小浩。
烙饼多种多样，是一种广受大众喜爱的面食。盘丝饼有一层酥脆的外壳，口感外焦里嫩，又有椒盐的咸香。把普通的烙饼做成盘丝状，一圈一圈叠着，既好看又好吃，其实做法并不难，今天小浩就教大家怎么做这道椒盐盘丝饼。
我们需要的食材有：面粉300g、葱花适量、椒盐适量
以下是具体操作步骤：
1、首先准备面粉300g倒入盆中，用刚烧开的开水烫面，一边倒一边用筷子搅拌。
少量多次加水，不断搅拌成棉絮状。
2、用手将面絮揉成光滑的面团。
覆盖保鲜膜醒发面团，夏天至少需要半个小时以上，如果气温低就需要适当延长时间。
3、将醒好的面团再次揉匀，然后用双手搓成面柱。
用刀切成均匀大小的面剂子。
4、取一个面剂子，先用手按成扁圆，然后擀成圆形的面皮。
5、在面皮上刷上一层食用油。
然后均匀撒上一层椒盐和葱花。
6、用刀在面皮上面划均匀的细条纹，但是注意不要把面皮完全切断。
然后从一面从内往外慢慢卷起来。
卷成面卷后，从一端开始卷成盘丝的形状，把最后的部分放在下面。
然后用手掌摁压成圆饼。
7、在圆饼上刷上油，用擀面杖擀成较薄的面饼。
8、把做好的饼再醒发15分钟左右，再次醒发可以使面饼更蓬松。
9、平底锅刷适量的油，把醒好的饼放平底锅上小火烙制。及时翻面刷油，小火防止煎糊。
待饼烙制两面金黄，即可盛出装盘。
如果喜欢这道菜的话就给我点个赞吧，感谢您的支持与鼓励！荣真美食每天更新美食教程，让您不再为吃什么而发愁！
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