原创 千般风味，总有一款卤肉卷是和你口味的
创始人
2024-07-30 10:16:56
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材料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克
馅：卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺
做法：
1、面粉加开水，拌成柳絮状;
2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团;
3、醒面半小时;
4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油;
5、将另一块贴到刷油面上;
6、擀薄，大概2mm左右;
7、平底锅刷薄油，放下面饼;
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟;
9、将两面饼分开;
10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀;
11、卤好的肉切片，黄瓜切细条;
12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。
小贴士：
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉;
2、为了让卤肉卷的味道更提味，酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度。
增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
营养功效:促进生长发育改善缺铁性贫血增强记忆力
适宜人群:肥胖和血脂较高者不宜多食。
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