原创 家常拌茄子，香软好吃，省事极了，拯救夏日没食欲
创始人
2024-07-30 10:15:56
拌茄子
记得小时候家里有道菜是猪油拌茄子，蒸好的茄子拌入猪油和盐，能香味依稀记得，茄子因为吸油所以平时很少做，不过用蒸过凉拌却省事不少，味道也很不错。
原料：茄子、蒜瓣、葱花、小米椒、生抽、蚝油、陈醋、白糖、饮用水、香油。
做法步骤：
第1步、茄子洗净切成三段，上锅，水开后隔水蒸10分钟，取出晾凉。
第2步、蒜瓣去皮切碎，小米椒切圈，+2勺生抽+1勺耗油+1勺陈醋+1勺香油+2勺饮用水+少许糖搅拌均匀备用。
第3步、蒸好晾凉的茄子撕成长条。
第4步、淋上调好的酱汁，撒上葱花，吃前搅拌均匀即可。
小贴士：
没有新鲜小米椒的用油辣子来拌也是可以的。茄子皮营业价值很高，不要浪费哦。
来自美食天下飞舞的夏花的作品。
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