时间过得好快,转眼间大暑来了。最热的桑拿天真是想逃避也不行,而这也是养生最好的时间。
扁豆可以和中下气,可以保护肠胃。扁豆所含的植物凝血素,可以防癌抗癌。
扁豆焖面
扁豆、面条、猪肉、葱姜蒜、盐
1.把猪肉切成丝,把扁豆切成段。
2.油锅放入葱姜爆香,放入肉丝翻炒。
3.再继续放入扁豆翻炒,待扁豆变色后加入适量水。
4.扁豆炖煮一会,放入面条,小火焖10分钟左右。最后加入蒜末和盐即可。
扁豆粥
扁豆、大米、冰糖
1.大火把水煮开,放入扁豆和大米煮沸。
2.用小火慢煮,至扁豆和大米烂熟成粥。
3.在粥中放入冰糖,焖片刻,待冰糖融化,即可盛出食用。
清炒扁豆
扁豆、葱姜蒜、盐、酱油、鸡精
1.油锅放入葱姜蒜爆香。
2.放入扁豆,翻炒。再加入少许酱油,继续翻炒。
3.加入开水焖一会儿,待扁豆熟,汤也干时,放少许鸡精即可。
大暑来了,吃这个菜最好,消暑养脾祛湿,便宜又好吃!
扁豆应低温储存,储存时间也不宜过久。否则亚硝酸盐含量会增加,导致中毒。
食用扁豆时,一定要去掉两端和丝,因为这两部分所含有的毒素比较多。扁豆一定要熟透后才吃。
夏季消化不良、烦躁恶心、食欲不振者要多吃扁豆。