走进黄姚古镇，探寻广西米粉与豆豉的魅力之旅
2024年，一场别开生面的广西米粉文化研学游活动，第四站走进风景如画的黄姚古镇，深入品味豆豉粉的独特风味，以及豆豉制作过程中的传统工艺与匠心。
黄姚古镇，这座古朴宁静的小镇，宛如一颗镶嵌在广西大地上的璀璨明珠。镇中的石板路、古桥、古树和古建筑，无不诉说着岁月的故事。而在这里，豆豉粉和豆豉更是当地美食文化的瑰宝。
当研学游的队伍踏入黄姚古镇，来到一家传统的豆豉粉店(杨晋记豆豉店)时，首先扑面而来的是那弥漫在空气中的豆豉香气。
店主熟练地将洁白细腻的米粉在热水中焯烫，随后盛入碗中，加上特制的豆豉酱料、鲜嫩的肉末、香脆的花生和翠绿的葱花，再加上一个荷包蛋，一碗香气扑鼻的豆豉粉瞬间呈现在眼前。参与者们迫不及待地品尝起来，那爽滑的米粉与浓郁的豆豉香味完美融合，每一口都充满了层次感，让人回味无穷。
品尝过美味的豆豉粉后，第二天研学的孩子们到了杨晋记豆豉制作工坊，亲身感受豆豉的制作过程。工坊内，经验丰富的师傅们正在忙碌着。他们首先挑选出优质的黑豆或黄豆，经过清洗、浸泡、蒸煮等一系列工序后，将豆子均匀地铺在竹筛上，让其自然发酵。在发酵的过程中，豆子逐渐散发出独特的香气。
在师傅们的耐心讲解和示范下，研学的孩子们不仅了解了豆豉制作的工艺流程，更深刻地感受到了其中蕴含的传统文化和智慧。大家纷纷动手尝试，亲身体验制作豆豉的乐趣。
此次广西米粉文化研学游活动走进黄姚古镇，不仅让孩子们品尝到了美味的豆豉粉，还深入了解了豆豉的制作过程，更重要的是，让大家对广西的传统美食文化有了更深刻的认识和热爱。
黄姚古镇的豆豉粉和豆豉，不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和延续。它们承载着当地人民的情感和记忆，也展现了广西丰富多彩的饮食文化。相信通过这样的研学游活动，会有更多的人了解和喜爱上广西的美食文化，让这份传统的魅力在新时代焕发出更加耀眼的光芒。