说到鸡肉的话，我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，鸡肉也是一种比较常见的肉类食材。鸡肉的口感吃起来特别的鲜嫩好吃，而且营养价值也是非常丰富的，很多人在减肥期间也喜欢把鸡肉当做主食来吃，因为鸡肉的价格便宜，而且富含营养，不仅可以及时的补充能量，也不用担心会长胖，因为鸡肉的脂肪含量和热量也是非常低，是一种高蛋白低脂肪的食材受到了很多减肥人士的喜欢。

自制黄焖鸡

食材：鸡腿两只，青椒两个，红椒一个，干香菇8朵，食用盐，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，蚝油，生抽，老抽，鸡精，干辣椒，葱，料酒。

做法：1、首先把我们买回来的鸡腿放在清水中冲洗一下，去掉血水和杂质，然后把鸡腿切成大小均匀的块状干香菇，提前用水泡发清洗干净之后切片，然后我们再把辣椒洗净，切成滚刀块放在一旁备用。

2、锅里加入适量的清水，冷水把鸡腿放在锅里加入姜片，葱段，料酒，煮沸之后把浮沫撇除干净，然后我们再把鸡腿捞出来，放在冷水当中冲洗干净，沥干水分备用。

3、锅里加入适量的食用油，把冰糖放进去，不停的搅拌到冰糖完全融化，并且变成焦糖色之后把鸡块放进去，翻炒均匀，让鸡块均匀的裹上糖色。

4、接下来再加入姜片，蒜片，八角，桂皮香叶，干辣椒，再加入老抽，生抽调味，继续翻炒均匀。然后再加入切好的香菇，再放适量的蚝油爆炒出香味。

5、接下来把我们浸泡香菇用到的水也倒进锅里，水的用量一定要淹没鸡肉，大火煮沸之后转成小火慢炖。

6、等到鸡肉炖至9成熟之后，再把青红椒放进去，煮至断生。

7、适当的搅拌均匀就可以出锅装盘了，搭配上米饭也是非常下饭的，每次只要制作这道黄焖鸡都会比平时多吃两碗饭，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法，也欢迎留言我们一起分享哦。