原创我家常用做的虾滑紫菜汤，不用加1滴水，鲜嫩Q弹，上桌瞬间被扫光_旅游资讯

创始人

2024-07-29 12:54:33

第1步：干紫菜冷水浸泡软，清洗干净，鲜虾去掉头和外壳，用刀把虾背上轻轻划上一刀，去除虾线，如果不会调虾线可以直接购买虾仁

第2步：虾仁放在案板中，用刀面用力按一下，虾肉就顺着纹理变成颗粒的泥状，我们就这样反复按压几次，再用刀背剁几下都成肉泥，这样的虾泥已经特别劲道，粘性很强

第3步：剁好的虾泥放在碗中，加入两勺淀粉，适量盐胡椒粉，一个蛋清，放入细小的葱末，挤一点姜汁，少许白胡椒粉和料酒，搅拌的时候记得顺时针搅拌，变成半凝固状态就可以了

第4步：锅中加水、姜片和少许油，烧开之后提味儿，再加入提前浸泡的紫菜煮两三分钟，紫菜很容易熟，为了保证其中的香味儿，建议不要煮太久

第5步：紫菜煮好之后可以直接加入下滑，用勺子一勺一勺挖出下滑，转大火煮15分钟左右即可出锅，出锅之前可以放入适量麻油，葱花即可，鲜香美味的紫菜虾仁汤就做好了，超好吃哦，喜欢的记得收藏起来吧！