原创一道传统川菜蚂蚁上树，掌握收汤汁这一步，做出来的粉丝滑嫩爽口_旅游资讯

原创一道传统川菜蚂蚁上树，掌握收汤汁这一步，做出来的粉丝滑嫩爽口

创始人

2024-07-29 12:54:30

感谢您的点击，大家好，这里是有点儿美食。作为八大菜系之一的川菜，几乎没有食材的限制，所以是全国市场占有率最高的一种菜系。那今天给大家带来的是

需要的佐料有，葱（切成葱花备用，这里需要多切一点，准备两份的量），姜和蒜（切成末备用），干辣椒（洗净切成圈备用），郫县豆瓣酱，食用油，食盐，料酒，胡椒粉，生抽，白糖。当我们把食材和佐料准备好之后，需要对剁好的肉丁进行调味，先放入一点食盐，料酒，胡椒粉，在加一点生抽，抓匀备用，捞出泡软的粉丝备用。一切准备工作就绪后，就开始做这道蚂蚁上树了。

首先在锅里倒入适量的食用油，开小火，等油热以后，倒入切好的葱姜蒜和干辣椒炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入调好味的肉丁，等到把肉丁炒散至上色后，加入一碗开水，放入少许食盐，少许胡椒粉，一小勺白糖，搅匀后大火烧开。烧开之后放入泡软的粉条儿，盖上锅盖煮两分钟，两分钟后打开盖子搅拌一下，改小火收一下汤汁。

（注：图片来源网络，如有侵权，请联系删除）

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