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一碗拌面

可以撬动多大市场？

位于闽侯经济发展中心园区的福建金之穗食品有限公司（以下简称金之穗食品）是一家专注于面食研发、生产、销售于一体的面食生产企业。近年来，公司通过研发创新，推出“首邑之春”拌面品牌，销往全国各地，并出口到美国、加拿大等24个国家和地区。

▲（丰富的拌面产品系列）

坚守品质 产业焕新

在金之穗食品生产车间里，机器轰鸣，经过和面、熟化、压片、切条等十多道工序，一排排面条“新鲜出炉”。“别看只是简简单单的一根面，实际上非常讲究，任何一个环节出了问题，都会影响面条的成色和口感。”公司技术总监潘孔铃说。

▲（一排排面条“新鲜出炉”）

今年76岁的潘孔铃与面条“打交道”已有38年，见证了车间从半手工到自动化的蜕变。“以前制作面条程序复杂，要想控制好面条的质量，多数依赖于经验丰富的工人操刀完成，产量有限。”潘孔铃介绍，近几年，公司引进了全自动数控面条生产线，大大减少了工人劳动力，且生产效率大幅提升。

▲（潘孔铃与工作人员察看面条质量）

▼（潘孔铃与工作人员探讨面条制作技艺）

机械设备多了，生产规模大了，但不变的是企业坚守产品品质的初心。“我们始终坚持做高品质的面条。”潘孔铃介绍，在制作过程，面胚采用二道熟化发酵工艺，并通过16小时低温抽湿工艺烘干，让面条吃起来劲道爽滑、口感更佳。

▲（全自动数控面条生产线）

巧做减法 独挡一“面”

在新商业模式持续迭代的当下，有的企业从“一点到一线”，产业链不断延展；有的则瞄准细分赛道瘦身做“减法”，轻装上阵。金之穗食品便是其中一员。

▲（研发团队正在就新品研发方向进行探讨）

“原先公司产品线丰富，现在我们转变思路，聚焦面食细分市场，主打拌面，推出一系列新品。”公司总经理林大春介绍，目前，公司已研发出五种口味的拌面，为喜爱面食的消费者带来更多样的选择。

▲（车间里，工人正有条不紊地忙碌着）

2018年，公司针对家庭市场需求研发推出“首邑之春”拌面品牌，产品销往全球24个国家和地区。“这款拌面口感筋道爽滑，可以满足全家人不同的口味需求。”林大春介绍，2023年，公司实现总产值8000万元，其中仅“首邑之春”拌面系列产值达3000万元。

▲（包装好的产品整齐的摆列在车间里）

除“首邑之春”外，公司还推出了“榕鼎麦”“山边春”“外湾春”等系列品牌，满足不同消费者需求。“目前，公司主要以出口为主，并与永辉等商超建立合作，进一步拓展市场。未来，我们计划新增一条拌面生产线，扩大产量，同时积极开拓外部市场，打造拌面第一品牌，让大家一想到拌面就想到我们的‘首邑之春’。”林大春说。

闽侯县融媒体中心

李煜晗 陈舒凡（实习）/文李煜晗/图

编辑：陈诺 李晓龙

校对：吴梓航 陈诺

审核：潘杰

监制：谢永杰 倪心昕