大家好，今天，我要揭秘一款让你一尝难忘、制作却超级简单的美食秘籍——葱花火腿发面饼！想象一下，金黄色的外皮酥脆诱人，内里蓬松柔软，每一口都是葱花与火腿交织的咸香盛宴，而这一切，只需短短3分钟，就能从锅中跃然眼前，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、葱花、素火腿肠、胡萝卜、食用油、盐、花椒粉、清水、白芝麻

具体做法：

1.今天和大家分享一个葱花火腿发面饼的做法，它的特点就是蓬松柔软，口味咸鲜。首先我们准备普通面粉300克，高筋面粉也可以，加入三克酵母，再加入三克白糖促进发酵，温水180毫升，先把酵母化开，边倒边搅拌，搅成面絮状，我们再用手揉，这种程度它是不会粘手的，大约揉3到4分钟左右，把它揉成稍软一点的光滑面团，密封醒发15分钟。

2.接下来我们准备做饼需要的配料，一把葱花，一根素火腿肠，一根胡萝卜，把它们分别都切成细小的丁，这样防止戳破饼皮，放在一起搅拌均匀备有。

3.由于这个季节温度比较高，大家可以看到15分钟左右这个面团刚刚微微发酵。

4.我们把它揉搓一下排气，然后把它揉成一个圆形的面团，用手把它按成长方形之后，再用擀面杖先上下擀，确定宽度之后再左右擀。

5.擀成3到4毫米厚度的长方形薄片后，我们均匀的涂抹上一层油，然后撒上盐和花椒粉，接下来我们在面皮的中间位置撒上一半的配菜，把它摊平，然后从下向上折叠面皮。

6.在折叠的位置撒上剩余的一半配菜，再次折叠。

7.稍微按压一下封口，防止配菜掉出，下8到10个面剂。

8.接下来我们用刷子在面剂的表皮刷上一层清水，这样能够防止芝麻掉落，轻轻的撒上一层芝麻，增加它的口感。

9.由于这个季节温度比较高，我们盖上保鲜膜二次醒发15到20分钟，醒发至饼坯明显变大，拿起来轻飘飘的即可，请大家注意醒发时间不要太长，如果醒发过了的话，烙制的时候饼就会塌陷。

10.我们起锅开小火，油温微热正面朝下下入饼坯，能够使芝麻快速定型，防止掉落在饼的表面，刷上一层凉油锁住水分，烙至底面微黄，我们翻面，烙这个饼，我们不需要盖盖子，盖子压住饼坯会影响饼的起发，这样反复翻面小火慢烙，大约烙制3到4分钟左右，烙至两面金黄酥脆，按压快速回弹即可出锅。

11.要想做出的发面饼特别的蓬松，一是做好的饼坯必须二次醒发，二是二次醒发一定不要过头。