夏天，我家几乎不出去买蔬菜的，因为我婆婆在院子里种了很多蔬菜，茄子辣椒黄瓜等家常菜，蔬菜的种类挺多的，每天三餐的菜谱都不重样，就是因为家里蔬菜很多，天天都吃不了，然后有很多的蔬菜已经软烂扔掉了！前两天我看到婆婆切了很多的黄瓜片，放在太阳下暴晒，我一猜婆婆做一道香辣酸甜的黄瓜，吃起来肯定会很下饭！直到今天早上，黄瓜已经腌制好了，吃起来口感脆爽，而且酸甜可口，简直是太下饭了，比吃辣椒还下饭！这道黄瓜的做法很简单，我们只需要准备一点黄瓜进行暴晒，然后倒上调好的料汁腌制3天就可以吃了，这么好吃又下饭的黄瓜，你们在家做过吗？夏天黄瓜的价格很便宜，大家可以多买一点腌制起来，当成一道可口的下饭菜！

【腌黄瓜】

【原材料】：黄瓜、辣椒面、白芝麻、香醋、生抽、冰糖、八角。

【制作步骤】

第一步：准备3斤黄瓜清洗干净，先把黄瓜对半切开，用勺子把里面瓤取出来，然后去掉头尾，把黄瓜切成5毫米的片，都放在一个盆中。

第二步：黄瓜片切好后，放在太阳下面暴晒，大约勺晒2天左右，把黄瓜里面的水分都晒干就可以了。

第三步：在小碗中加上2勺辣椒面、2勺白芝麻，淋上热油搅拌均匀，放在一边晾凉备用，在锅里倒上一碗生抽、一碗香醋、三碗清水、2个八角、一块冰糖，先开大火烧开，再煮3分钟关火晾凉。

第四步：把晾凉的辣椒油倒在黄瓜里搅拌均匀，然后把黄瓜干倒在罐子里面，再把晾凉的料汁倒进去，盖上盖子放在阴凉通风的地方腌制3天即可食用。

【唠叨几句】

1：把黄瓜洗干净后，先对半切开，把里面的瓤取出来，然后再把黄瓜切成大约5毫米的片，不要切很薄了，稍微厚一点就可以，最后把黄瓜片放在太阳下面暴晒2天，把黄瓜里面的水分都晒干即可。

2：先准备一点辣椒面和白芝麻，倒上热油搅拌均匀，然后再调一点料汁，把生抽、香醋、清水、八角和冰糖放进去开大火烧开，然后再煮3分钟，关火晾凉就可以了。

3：准备一个干净的罐子，里面不能有水，先把辣椒油放在黄瓜干里搅拌均匀，再把料汁倒进去，料汁只要是没过黄瓜就可以，不用倒很多了，最后放在阴凉通风的地方储存3天就可以吃了。