在北方，我们一年四季都可以见到这边有卖油条的。早上的时候很多人都喜欢吃油条，早餐吃油条，喝豆浆简直是“最佳搭档”，而且北方人还比较喜欢喝胡辣汤，油条和胡辣汤也是比较搭的。油条是在油锅里面挣扎出来的，所以有些人会觉得它油腻，那么吃油条的时候配上一碗香辣的胡辣汤，油条就会吃着非常香，一点都不油腻。

说到吃油条，很多人也会自己在家里面炸油条吃金黄酥脆的小油条，是很多人都喜欢吃的一种美味，在我们家妈妈就常常会炸油条给我们吃，妈妈炸的油条非常美味，外面金黄酥脆，里面香软好吃。感觉比外面早餐店里面卖的还要好吃，而且自己在家做的特别干净。吃着也放心！

妈妈炸油条香软好吃，只因多加了“它”，金黄酥脆又蓬松，美味！其实在炸油条的时候，很多人都有不同的炸油条方式，有人喜欢在油条里面加入纯牛奶，这样炸出来的油条就会有一股淡淡的奶香味儿，孩子特别喜欢吃，而且纯牛奶还可以促进发酵，炸出来的油条会比较蓬松。

然而妈妈在炸油条的时候从来不会那么复杂，只是在里面简单的加入一个鸡蛋就可以了。首先我们进行和面，把面粉倒入干净的画面盘中，加入一勺食用盐，增加面部的筋性，这样油条吃着会比较劲道。然后再打入一颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后添加适量的温水进行和面，水的温度可以稍微高一点，60度左右，一边加水，一边用筷子搅拌。

搅拌成絮状之后揉成面团，然后涂抹上食用油，盖上保鲜膜，自然醒发20分钟左右。面醒发好之后，案板上涂抹上食用油，把面团放在案板上进行揉搓，这样可以防止粘黏。揉搓均匀，擀成饼状，然后把它切成条状，两个宽面条摆放在一起，然后扭成麻花状。当锅中倒油烧至5成热的时候放入锅中，煎炸至金黄酥脆漂浮在油面上，就可以控油出锅了。香软蓬松金灿灿的，看着就非常有食欲。

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