原创带冰花的油煎包，只需要掌握好这几点，做一次就成功_旅游资讯

创始人

2024-07-28 12:13:54

带冰花的油煎包

记得第一次吃油煎包，满嘴流油，香气扑鼻，很长时间都忘不了那种唇齿留香的味道。经过多次试验，终于在家里也能做出带冰花的油煎包。味道一如从前一样满嘴留香，好吃不忘。

原料：面、发酵粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、油。

做法步骤：

第1步、韭菜洗净晾干，鸡蛋打散，虾皮洗净。

第2步、锅中倒油。

第3步、油热倒入鸡蛋。

第4步、用铲子将鸡蛋铲碎。

第5步、韭菜切碎，鸡蛋炒好放入。

第6步、虾皮洗净滤水。

第7步、将虾皮倒入锅中炒干。

第8步、把发酵粉倒入面中，今天多发了一些面，再蒸一锅花卷。

第9步、加水合面。

第10步、揉成光滑面团，盖上盖帘，置阳光房发酵。夏天发酵时间短，1个小时左右就可以了。

第11步、面发至两倍大，带蜂窝状就好了。

第12步、揉成光滑面团。

第13步、擀长条，切均匀的剂子。

第14步、韭菜鸡蛋虾皮里撒上少许盐，虾皮本身有盐。倒入1匙花生油，搅拌均匀。

第15步、把面剂子擀成皮。

第16步、包成圆形包子。

第17步、包好的包子醒发20分钟。

第18步、煎锅中倒油。

第19步、油稍微热放入包子。

第20步、1匙玉米淀粉加入1勺水搅拌均匀。

第21步、包子底部煎黄后倒入淀粉水，没过包子一半就可。

第22步、盖上锅盖用小火慢蒸，蒸到锅底发出“嗞嗞”声音。

第23步、锅底淀粉水蒸干后就熟了。

第24步、用一个大盘子，把煎包倒扣过来。

第25步、带冰花的煎包做好了。

来自美食天下红袖添饭0202的作品。