原创猪肚包鸡，这样做正宗好吃，你是怎么做的？_旅游资讯

创始人

2024-07-28 10:30:53

猪肚包鸡是广东客家人一道家常、待客菜品，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

一个猪肚，一只鸡，几朵香菇，一.二两生花生米，生山药一些，党参10克，当归5克。枸杞5克。

做法

把猪肚清洗干净，鸡洗干净，去头去脚。把香菇泡好洗净，花生米，生山药，枸杞一些，一些党参，一起放在鸡肚子里，用针线把破开的鸡缝好。装在洗干净的猪肚里。

猪肚也用针线缝好。拿一大瓷碗，把装好的猪肚放在大瓷碗里，装三分二水在瓷碗里，把余下的枸杞，当归，党参放到水里。然后把瓷碗放进锅里蒸。蒸熟后，特香。大人小孩都可以吃，当归，党参可以按自己的家人需求放。

做法

用面粉菜叶洗肚，反复三遍洗净。将杀好洗净的鸡中放入有醋料酒，糖姜的混合液中淹二十分钟，鸡取出后，将五元或鸡药放入鸡腹中，再将鸡放入肚中，放少许会水约6o克，放入一只洗净连根的小葱，放点盐，多少因人而定。扎紧肚口，用高压锅蒸45分钟，或普通锅蒸70分钟左右。出锅。

猪肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，具有非常好的滋补功效。