40年老手艺东京复刻，能吃到还原度80%的湘菜了！_旅游资讯

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2024-07-28 00:15:13

7月26日，长沙老牌湘菜连锁品牌──味上湘菜馆日本东京直营店营业。继湘遇TOKOYO、中国湘菜馆•大陆风、潇湘府、湘厨等湘菜馆进驻日本外，湘菜出湘、出海品牌榜又添一员。

记者了解到，从7月23日试营业到7月26日正式营业，几乎每天都要排队。其菜单和出品跟国内还原度达80%，主要的特色食材都是空运到日本的，厨师全部来自长沙直营店，酒单、服务和经营模式则根据东京当地习惯做了调整。“味上采用统一的烟火气氛围，整体定价和档次会比国内高一些。”味上品牌负责人胡婷透露。

味上湘菜馆是30年湘菜大师刘晋伍主理，已有40年老手艺传承，专营地道湘菜逾10年，在湖南长沙已开出20多家直营店，此次为海外市场第一站──东京上野。为了让当地人更好地识别，其在东京店命名为味上湖南菜馆。

刘晋伍表示，近年来，湘菜出湘、出海的势能越来越好，对湘菜是一个很正面的肯定，“我们启用了最好的资源来传播湘菜，希望在日本的中国同胞想家来了就来吃吃家乡菜”。

来源：新湖南